Простые рецепты домашних супов с вермишелью, гречкой, перловкой и овощами

Приготовить простые домашние супы с вермишелью, гречкой, перловкой и овощами легко: обжарьте лук с морковью, добавьте картофель и крупу, варите до готовности. Это сытные блюда для ежедневного меню.

Суп с вермишелью и овощами

Ингредиенты:

• Вода — 1,7 л
• Картофель — 200 г
• Морковь — 80 г
• Репчатый лук — 80 г
• Вермишель — 60 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль и зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Доведите воду в кастрюле до кипения, посолите и добавьте нарезанный кубиками картофель.
2. Морковь натрите на терке, лук мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле до мягкости, после чего отправьте овощную зажарку в кастрюлю.
3. За пару минут до готовности картофеля всыпьте вермишель и варите суп до мягкости макаронных изделий. Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью.

Легкий овощной суп с гречкой

Ингредиенты:

• Гречневая крупа — 3–4 ст. л.
• Картофель — 3–4 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Растительное масло, вода, соль

Приготовление:

1. Гречневую крупу тщательно переберите и хорошо промойте.
2. Лук мелко порубите и обжарьте прямо в кастрюле с толстым дном на растительном масле в течение 4–5 минут, затем добавьте натертую морковь.
3. Добавьте нарезанный картофель, залейте овощи водой и всыпьте промытую гречку. Варите суп на среднем огне до полной готовности крупы и овощей.

Наваристый суп с перловкой и овощами

Ингредиенты:

• Перловая крупа — 100 г (или полстакана)
• Картофель — 3–4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Стебель сельдерея или зубчики чеснока — по желанию
• Вода или овощной бульон, масло

Приготовление:

1. Перловку необходимо тщательно промыть. Для ускорения процесса её рекомендуется заранее замочить в воде или слегка отварить отдельно, так как эта крупа варится значительно дольше остальных.
2. В кастрюле разогрейте масло и спассеруйте измельченные лук, морковь и (по желанию) сельдерей.
3. Добавьте к овощам нарезанный картофель и подготовленную перловку, залейте водой или бульоном и варите до тех пор, пока крупа и картофель не станут полностью мягкими.
4. В самом конце приготовления добавьте соль, лавровый лист и мелко нарезанный чеснок для пикантного аромата.

Частые ошибки

• Раннее добавление вермишели. Если всыпать вермишель одновременно с картофелем, она разварится и превратит суп в кашу. Закладывайте её за пару минут до конца варки.
• Отсутствие замачивания перловки. Без предварительного замачивания или отдельного отваривания перловая крупа будет вариться значительно дольше, а картофель к этому моменту может потерять форму.
• Раннее добавление соли в суп с перловкой. Соль лучше добавлять в самом конце приготовления, чтобы крупа не стала жесткой и успела полностью развариться.

FAQ

Нужно ли замачивать перловку перед варкой супа?
Да, для ускорения процесса перловку рекомендуется заранее замочить в воде или слегка отварить отдельно, так как она варится значительно дольше остальных ингредиентов.

Когда именно добавлять вермишель в суп?
Вермишель нужно всыпать за пару минут до готовности картофеля, чтобы она сварилась до мягкости и не разварилась.

Как сделать вкус овощного супа с гречкой более насыщенным?
В рецепт можно добавить немного сладкого болгарского перца или помидоров, а также использовать овощной бульон вместо обычной воды.