Вкусные завтраки в домашних условиях: быстрые рецепты на 5–15 минут

Вкусные завтраки в домашних условиях готовятся за 5–15 минут. В подборке собраны быстрые рецепты из яиц, овсянки, тостов и боулов, которые экономят время утром и обеспечивают сытный старт дня.

Блюда из яиц

Омлет с брынзой и зеленью (10 минут)

Ингредиенты: 2 яйца, 30 г брынзы, зелень (петрушка, зеленый лук), 1 ч.л. сливочного масла, соль, перец. Приготовление: Взбейте яйца с солью, добавьте рубленую зелень. Растопите сливочное масло на сковороде, вылейте яичную смесь и готовьте на среднем огне 2-3 минуты, аккуратно помешивая лопаткой. Когда омлет схватится снизу, раскрошите брынзу на одну половину, сложите пополам и готовьте еще 30-40 секунд.

Скрэмбл с сыром и паприкой (10 минут)

Ингредиенты: 3 яйца, 30 г твердого сыра, 20 г сливочного масла, 1 ст.л. растительного масла, 0.5 ч.л. копченой паприки, перец черный. Приготовление: Разогрейте сковороду с маслом, влейте взбитые яйца и готовьте, постоянно помешивая, пока скрэмбл не схватится, оставаясь нежным. Добавьте тертый сыр и специи.

Шакшука на сковороде (15 минут)

Ингредиенты: 3 яйца, 3 помидора, 1 болгарский перец, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 ст.л. оливкового масла. Приготовление: Обжарьте нарезанные овощи до мягкости, сделайте углубления и аккуратно разбейте в них яйца. Готовьте под крышкой до желаемой степени прожарки яиц.

Блюда из овсянки

Овсяноблин для ПП питания (10 минут)

Ингредиенты: 40 г овсяных хлопьев, 1 яйцо, 4 ст.л. молока, 20 г твердого сыра, половина банана. Приготовление: Смешайте все ингредиенты и вылейте на разогретую сковороду. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.

Ленивая овсянка (0 минут утром)

Ингредиенты: овсяные хлопья, йогурт, молоко, любые ягоды или фрукты, семена льна, мед или сироп топинамбура. Приготовление: Смешайте все ингредиенты в банке с вечера и оставьте в холодильнике на ночь. Утром завтрак готов к употреблению.

Горячие бутерброды и тосты

Горячий сэндвич с яйцом (7 минут)

Ингредиенты: 50 г хлеба, 1 яйцо, 50 г полутвердого сыра, 20 г ветчины, 2 ч.л. подсолнечного масла. Приготовление: Обжарьте хлеб с двух сторон, сверху положите ветчину и сыр. Отдельно пожарьте яйцо и выложите его на горячий бутерброд.

Тосты с тунцом и яйцом (10 минут)

Ингредиенты: 1-2 ломтика хлеба, 30 г консервированного тунца, 20 г огурца, 2-3 ч.л. творожного сыра, 1 яйцо. Приготовление: Сварите яйцо (5-7 минут для жидкого желтка), поджарьте хлеб. Смешайте тунец с творожным сыром и нарезанным кубиками огурцом. Намажьте смесь на тосты и сверху положите разрезанное яйцо.

Сладкие завтраки

Френч-тост из круассана с нектарином (15 минут)

Ингредиенты: 1 круассан, 1 яйцо, 1 нектарин, 25 г творожного сыра, 15 мл молока, 0.5 ст.л. сливочного масла, 1 ч.л. меда. Приготовление: Сплющите круассан, вымочите в смеси яйца с молоком и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки с двух сторон. Отдельно обжарьте дольки нектарина с сахаром по 1 минуте с каждой стороны. Соберите блюдо: намажьте круассан творожным сыром, выложите нектарины и полейте медом.

Мини-панкейки (10 минут)

Ингредиенты: 200 г муки, 210 мл молока, 25 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч.л. разрыхлителя, 0.25 ч.л. соды. Приготовление: Смешайте все ингредиенты в однородное тесто и выпекайте маленькие блинчики на разогретой сковороде.

Боулы и легкие завтраки

Творог с семечками, тахини и медом (5 минут)

Ингредиенты: 100-120 г творога, 15-20 г смеси семечек, 2 ст.л. сметаны 15%, 2 ч.л. тахини, 2 ч.л. меда. Приготовление: Обжарьте семечки на сухой сковороде пару минут до золотистого цвета для аромата. Выложите творог в тарелку, добавьте сметану, полейте тахини и медом, посыпьте жареными семечками.

Банана-сплит с гранолой (5 минут)

Ингредиенты: 1 банан, 40 г голубики, 35 г гранолы, 2 ст.л. йогурта без добавок, 2 ч.л. арахисового масла. Приготовление: Разрежьте банан вдоль и на кусочки, полейте йогуртом и арахисовым маслом, посыпьте гранолой и ягодами.

Частые ошибки

• Пересушивание скрэмбла: постоянное помешивание должно прекратиться, как только масса схватится, но останется нежной.
• Пропуск этапа замачивания: ленивая овсянка не приготовится за 5 минут утром, ей обязательно требуется ночь в холодильнике.
• Размокший круассан: вымачивать его в яично-молочной смеси нужно быстро, чтобы он не потерял форму перед обжаркой.

FAQ

Сколько времени варить яйцо для тостов с тунцом?
5–7 минут для получения жидкого желтка.

Можно ли приготовить ленивую овсянку утром?
Нет, рецепт требует смешать ингредиенты с вечера и оставить их в холодильнике на ночь, чтобы утром время приготовления составило 0 минут.

Какие специи используются для скрэмбла?
0.5 ч.л. копченой паприки и черный перец.