Как вкусно приготовить куриную грудку в сметанном или сливочном соусе

Иван Корнев·9 сентября 2026·⏱2 мин

Чтобы приготовить куриную грудку в сметанном или сливочном соусе, обжарьте филе со специями и потушите 15 минут со сметаной или 200 мл сливок под крышкой. Блюдо готовится на сковороде или в духовке.

Оглавление

Куриная грудка в сметанном соусе

На сковороде

Ингредиенты:

  • Куриное филе
  • Сметана
  • Лук репчатый
  • Соль, перец
  • Растительное масло

Приготовление:

  1. Филе промыть и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  3. На сковороде разогреть масло и обжарить лук.
  4. Добавить нарезанную курицу к луку.
  5. Добавить сметану, соль, перец, перемешать.
  6. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 15 минут.

В духовке

Ингредиенты:

  • Филе куриной грудки 500-600 г
  • Сметана
  • Приправы по желанию
  • Сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:

  1. В каждом филе сделать 3-4 надреза и натереть приправой.
  2. Форму для запекания смазать сливочным маслом.
  3. Выложить филе в форму и запекать в духовке.

Куриная грудка в сливочном соусе

На сковороде

Ингредиенты:

  • Куриная грудка 1 штука без костей и кожи
  • Лук 1 штука
  • Морковь 1 штука
  • Чеснок 1 зубчик
  • Укроп 1 ст. ложка
  • Сливки 200 мл
  • Соль, паприка, черный молотый перец по вкусу
  • Мука для панировки

Приготовление:

  1. Куриную грудку вымыть, просушить салфетками и нарезать небольшими кусочками.
  2. Посыпать курицу солью, паприкой и черным молотым перцем.
  3. Разрезать куриную грудку вдоль на две равные части и обвалять в муке.
  4. Обжарить курицу на умеренном огне.
  5. Добавить сливки и тушить до готовности.

С грибами и сыром

Можно обжарить куриное филе, а затем тушить в соусе на основе сливок и сыра с добавлением чеснока и ломтиков лимона. Лимон придает небольшую кислинку и ароматную нотку блюду.

Частые ошибки

  • Пропуск этапа обсушивания: филе необходимо промыть и обязательно обсушить бумажным полотенцем перед готовкой, иначе соус получится водянистым.
  • Неправильная нарезка лука: для сметанного соуса на сковороде лук нужно нарезать именно полукольцами для правильной текстуры блюда.

FAQ

Сколько времени тушить куриную грудку в сметанном соусе?
Около 15 минут на медленном огне под крышкой.

Как придать сливочному соусу ароматную нотку?
Добавить в соус на основе сливок и сыра чеснок и ломтики лимона, которые дадут небольшую кислинку.

Сколько сливок нужно для приготовления на сковороде?
Согласно рецепту, требуется 200 мл сливок.