Оригинальный рецепт суши-торта в домашних условиях с фото
Суши-торт в домашних условиях — это «ленивые роллы» слоями: рис, нори, рыба и сливочный сыр. Крутить роллы не нужно. Время приготовления — 1 ч 30 мин, выход — 4 порции (~579 ккал).
Ингредиенты для суши-торта
| Компонент | Состав |
|---|---|
| Для риса | Рис круглозёрный — 250 г, вода — 300 мл, уксус рисовый — 50 мл, сахар — 30 г, соль — 7 г |
| Для начинки | Сыр «Филадельфия» (сливочный/творожный) — 200 г, лосось слабосолёный или копчёный — 200–300 г, авокадо — 1 шт., огурец — 1 шт., нори — 2 листа, васаби — по вкусу |
| Для украшения | Маринованный имбирь, кунжут, васаби, укроп; для подачи — соевый соус |
Пошаговое приготовление
- Рис. Промойте рис в холодной воде до прозрачности, откиньте на сито. Залейте водой, доведите до кипения и варите под крышкой на минимальном огне ~12 минут, затем дайте постоять под крышкой ещё 10 минут.
- Заправка. Смешайте рисовый уксус с сахаром и солью, слегка прогрейте до растворения. Полейте рис заправкой и аккуратно перемешивайте лопаточкой снизу вверх, оставьте под плёнкой на 10 минут.
- Крем. Мякоть авокадо разомните в пюре, смешайте со сливочным сыром и васаби, взбейте в кремообразную массу.
- Нарезка. Лосось нарежьте тонкими слайсами под углом 45°, огурец — тонкими продольными пластинами.
- Основы. Разделите рис пополам и мокрыми руками равномерно распределите по двум листам нори.
- Сборка. Положите первую заготовку на блюдо рисом вниз. Смажьте третью часть крема, выложите огурец, затем лосось (оставив красивые слайсы для украшения), смажьте половиной оставшегося крема. Сверху уложите вторую заготовку рисом вверх.
Для удобства нарезки охладите торт 20–30 минут и режьте его влажным ножом, чтобы слои не деформировались.
- Финиш. Выровняйте верх оставшимся кремом, украсьте слайсами лосося, «розочками» из имбиря, каплями васаби, кунжутом и укропом.
Варианты и советы
- Если нет рисового уксуса, его заменяют яблочным уксусом с сахаром и солью.
- Существует также запечённый суши-торт в духовке — с творожным сыром, крабовым мясом, икрой мойвы и лососем.
- Экспресс-версия «когда нет времени на роллы»: 150 г риса, 300 г лосося, 300 г сливочного сыра, 3 листа нори, огурец.
Частые ошибки
- Торт разваливается при нарезке. Причина: нож был сухим или торт не охладился перед подачей. Всегда используйте влажный нож и дайте заготовке постоять в холоде 20–30 минут.
- Рис получается слишком липким или рассыпчатым. Причина: рис не промыли до прозрачной воды или нарушили пропорции заправки.
- Слой крема вытекает. Причина: авокадо было слишком водянистым или крем недостаточно взбит со сливочным сыром до кремообразной массы.
FAQ
Чем заменить рисовый уксус, если его нет под рукой?
Его можно заменить яблочным уксусом с добавлением сахара и соли в тех же пропорциях для сохранения баланса вкуса.
Можно ли приготовить суши-торт быстрее?
Да, используйте экспресс-версию: 150 г риса, 300 г лосося, 300 г сливочного сыра, 3 листа нори и огурец. Это сократит время подготовки ингредиентов.
Существует ли горячий вариант суши-торта?
Да, можно приготовить запечённый суши-торт в духовке. Для этого используются творожный сыр, крабовое мясо, икра мойвы и лосось.