Простые и вкусные салаты: пошаговые рецепты

Приготовить простые и вкусные салаты можно за 10–20 минут из базовых продуктов. Ниже — 5 пошаговых рецептов с фото: Греческий, Цезарь, Оливье, витаминный из капусты и салат с тунцом.

Греческий салат

Все ингредиенты для этого салата доступны в большинстве российских супермаркетов, таких как «Перекрёсток», «Магнит» и «Лента».

Ингредиенты:

• помидоры;
• огурцы;
• болгарский перец;
• красный лук;
• маслины;
• фета;
• оливковое масло;
• орегано.

Пошаговое приготовление:

1. Нарежьте помидоры, огурцы и болгарский перец крупными кусками.
2. Добавьте нарезанный красный лук и маслины.
3. Выложите сверху кубики феты.
4. Заправьте оливковым маслом и посыпьте орегано.

Цезарь с курицей

Ингредиенты:

• куриная грудка;
• листья салата айсберг или романо;
• белый хлеб;
• пармезан;
• соус: майонез, горчица, лимонный сок, чеснок (или готовый соус «Цезарь»).

Пошаговое приготовление:

1. Отварите или обжарьте куриную грудку.
2. Порвите руками листья салата.
3. Нарежьте белый хлеб кубиками и подсушите в духовке при 180°C 5–7 минут до состояния хрустящих сухариков.
4. Натрите пармезан.
5. Смешайте майонез, горчицу, лимонный сок и измельчённый чеснок для соуса (или возьмите готовый).
6. Соедините курицу, салат, сухарики, полейте соусом и посыпьте пармезаном.

Классический Оливье

Это классический российский салат, все ингредиенты для которого доступны круглый год.

Ингредиенты:

• картофель;
• морковь;
• яйца;
• курица или ветчина;
• солёные огурцы;
• зелёный горошек;
• майонез.

Пошаговое приготовление:

1. Отварите картофель, морковь и яйца.
2. Нарежьте отварные овощи, яйца и мясо (курицу или ветчину) одинаковыми кубиками.
3. Добавьте нарезанные солёные огурцы и консервированный зелёный горошек.
4. Заправьте майонезом и перемешайте.

Витаминный салат из капусты

Время приготовления этого салата — всего 10 минут.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста;
• соль;
• морковь;
• растительное масло;
• уксус или лимонный сок.

Пошаговое приготовление:

1. Тонко нашинкуйте белокочанную капусту.
2. Посолите капусту и хорошо помните руками до выделения сока.
3. Добавьте тёртую морковь.
4. Заправьте растительным маслом и уксусом или лимонным соком.

Салат с тунцом и фасолью

Этот рецепт не требует варки, что идеально подходит для быстрой подготовки.

Ингредиенты:

• консервированный тунец в собственном соку;
• консервированная красная фасоль;
• красный лук;
• петрушка;
• оливковое масло;
• лимонный сок.

Пошаговое приготовление:

1. Откройте банку тунца и слейте лишнюю жидкость.
2. Добавьте консервированную красную фасоль (предварительно слив жидкость).
3. Вложите мелко нарезанный красный лук и рубленую петрушку.
4. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком.

Частые ошибки

• Сухие капустные листья. Если недостаточно помять капусту руками, она не даст сок и салат будет жёстким.
• Мягкие сухарики в «Цезаре». Если просто поджарить хлеб на сковороде с маслом, он не станет равномерно хрустящим. Обязательно подсушивайте кубики в духовке при 180°C.
• Тяжёлый «Оливье». Использование только майонеза делает салат очень калорийным. Игнорирование возможности замены части соуса на сметану или греческий йогурт — частая ошибка тех, кто следит за фигурой.

FAQ

Чем заменить фету в греческом салате? Подойдёт любой рассольный сыр: брынза, сулугуни или адыгейский сыр. Также в магазинах часто продаётся специальный «сыр для греческого салата».

Как сэкономить время на подготовке ингредиентов? Для экономии времени используйте готовые смеси салатных листьев, которые продаются в упаковках. Также можно купить готовые соусы: «Цезарь», «Греческий» или «Оливковый» есть в линейках Calvé, Heinz и «Слобода».

Можно ли не варить курицу для «Цезаря»? Да, куриную грудку для этого салата можно не только отварить, но и обжарить.