Простые рецепты пончиков в электровафельнице и мультипекаре

Иван Корнев·2 октября 2026·⏱3 мин

Чтобы испечь пончики в электровафельнице и мультипекаре, нужна кольцевая панель и густое тесто на кефире. Выпекайте 4–7 минут, не открывая крышку в первые 3 минуты, чтобы они не прилипли.

Оглавление

Требования к устройству и тесту

Для классических кольцевых пончиков необходима электровафельница или мультипекарь со сменной панелью именно для пончиков. Обычная вафельная панель сделает плоские вафли, а не объёмные кольца. На российском рынке популярные бренды (Kitfort, Redmond, Vitek, Scarlett) штатно комплектуются такими насадками или допускают их докупку. Конкретные модели и цены в магазинах на конец 2026 года могут меняться, но базовые принципы работы со сменными панелями едины.

Тесто для пончиков в закрытой форме должно быть гуще, чем на обычные вафли (консистенция густой сметаны). Это нужно, чтобы оно не вытекало и держало форму кольца. Типовая бездрожжевая основа включает кефир или сметану, яйцо, сахар, муку, разрыхлитель и растительное масло. Все базовые ингредиенты доступны в любых магазинах РФ.

Пошаговая инструкция выпекания

  1. Разогрев. Панель необходимо предварительно разогреть до сигнала индикатора готовности.
  2. Смазывание. Смазывайте форму растительным маслом с помощью кисточки или кулинарного спрея перед каждой новой закладкой теста, даже при наличии антипригарного покрытия.

Дымление и запах гари: избыток масла на панели может начать дымить при сильном нагреве. Излишки масла следует промокать бумажным полотенцем перед закрытием крышки.

  1. Заполнение. Тесто выкладывается ложкой или кондитерским мешком. Заполняйте форму не более чем на 2/3 или 3/4 объёма, так как тесто активно поднимается при нагреве.
  2. Выпекание. В среднем процесс занимает 4–7 минут до золотистого цвета. Время зависит от мощности устройства (обычно 700–1000 Вт).

Ожог паром: не открывайте крышку в первые 3 минуты приготовления, держите лицо и руки подальше от щелей при открытии — выходит горячий пар.

  1. Извлечение. Готовность проверяется деревянной зубочисткой (она должна выходить из теста сухой). Используйте силиконовую или деревянную лопатку для извлечения готовых пончиков.

Повреждение антипригарного покрытия: использование металлических предметов (вилок, ножей) для извлечения пончиков ведёт к необратимой порче панели, после чего выпечка начнёт прилипать намертво.

Декор и подача

Готовые пончики можно посыпать сахарной пудрой или поливать глазурью (смесь сахарной пудры с молоком или лимонным соком). Декорировать выпечку нужно только после полного остывания пончиков, иначе украшение растечётся и впитается в горячее тесто.

Частые ошибки

  • Пончики прилипают. Убедитесь, что панель достаточно разогрета перед первой закладкой. Смазывайте её маслом перед каждой новой партией и не открывайте крышку в первые 3–4 минуты приготовления.
  • Пончики сырые внутри. Добавьте 1–2 ст. л. муки в тесто для большей густоты или увеличьте время выпекания на 1–2 минуты.

FAQ

Можно ли использовать обычную вафельную панель для пончиков? Нет, обычная панель сделает плоские вафли. Для объёмных кольцевых пончиков необходима специальная сменная насадка.

Почему пончики прилипают, если у панели антипригарное покрытие? Антипригарное покрытие не отменяет необходимости смазывания. Панель нужно смазывать растительным маслом перед каждой новой закладкой теста.

Как точно понять, что пончики готовы? Среднее время выпекания составляет 4–7 минут. Готовность всегда проверяется деревянной зубочисткой: она должна выходить из центра пончика абсолютно сухой.