Пышные оладьи из кабачков на сковороде: простой пошаговый рецепт
Иван Корнев·25 сентября 2026·2 мин
Пышные оладьи из кабачков на сковороде готовятся быстро и просто. Для вкусного рецепта вам понадобятся 600–800 г кабачков, 2 яйца, 3–4 ст. л. муки, чеснок, зелень и 50 мл масла.
Оглавление
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Кабачки или цуккини | 600–800 г |
| Куриные яйца | 2 шт. |
| Пшеничная мука | 3–4 ст. л. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Свежая зелень | 1 веточка |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | около 50 мл |
Пошаговое приготовление
- Кабачки тщательно помойте и отрежьте кончики.
- Если овощи молодые, кожицу можно оставить, а у зрелых плодов лучше срезать грубую кожуру и удалить крупные семечки.
- Натрите подготовленную мякоть на крупной или средней терке.
- Посолите натертую массу, перемешайте и оставьте на 5–10 минут, чтобы выделилась жидкость.
Обязательно хорошо отожмите лишний сок руками, иначе тесто получится слишком водянистым.
- К отжатым кабачкам добавьте яйца, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень.
- Всыпьте муку и тщательно перемешайте тесто до однородного состояния.
- Разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло.
- Аккуратно выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя небольшие оладьи.
- Жарьте заготовки на среднем огне до появления румяной золотистой корочки с обеих сторон.
- Готовые оладьи рекомендуется выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.
Частые ошибки
- Водянистое тесто: возникает, если плохо отжать кабачковую массу после засолки. Всегда тщательно отжимайте сок руками перед добавлением муки.
- Непрожаренная середина: следствие жарки на слишком сильном огне. Для равномерного приготовления используйте средний огонь.
FAQ
С чем лучше всего подавать готовые оладьи?
Блюдо лучше всего подавать к столу горячим вместе со сметаной.
Нужно ли срезать кожуру с кабачков?
Если овощи молодые, кожицу можно оставить. У зрелых плодов лучше срезать грубую кожуру и удалить крупные семечки.