Рецепт пикулей: как сделать огурцы как в Макдональдсе и бургерах

Чтобы приготовить огурцы как в Макдональдсе и бургерах, замочите нарезанные кружочками огурцы в соли на 2–3 часа, затем залейте горячим маринадом из яблочного уксуса, сахара, горчицы и куркумы.

Ингредиенты

Для приготовления пикулей из расчета на 1 кг огурцов вам понадобятся:

Пошаговое приготовление

1. Огурцы тщательно промойте и нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
3. Сложите овощи в глубокую миску, добавьте соль, хорошо перемешайте и оставьте под гнётом на 2–3 часа, чтобы они пустили сок.
4. В сотейник вылейте яблочный уксус, добавьте сахар, зерна горчицы и куркуму.
5. Доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Характерный желтоватый оттенок даст куркума.
6. Залейте горячим маринадом подготовленные огурцы с луком.
7. Дайте закуске полностью остыть при комнатной температуре.
8. Переложите пикули в чистые стеклянные банки вместе с жидкостью и уберите в холодильник.

Заготовка на зиму

Такие огурцы идеально подходят для бургеров и сэндвичей в свежем виде.

Частые ошибки

• Огурцы не пустили сок: это происходит, если не оставить овощи под гнётом на полные 2–3 часа.
• Сахар остался кристаллами: смесь необходимо доводить до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
• Порча заготовок на зиму: возникает, если не простерилизовать банки с овощами и маринадом перед закаткой.

FAQ

Как хранить готовые пикули?
Переложите пикули в чистые стеклянные банки вместе с жидкостью и уберите в холодильник.

Можно ли заготовить пикули на зиму?
Да, но банки с овощами и маринадом нужно обязательно простерилизовать перед закаткой.

Какой толщины должны быть огурцы?
Огурцы нужно нарезать кружочками толщиной около 0,5 см.