Рецепты заготовок: напитки и соусы на зиму с базиликом и майонезом

Напитки и соусы на зиму включают компоты «Мохито» с базиликом, томатные заправки и соки. Домашний майонез стерилизации не подлежит, но служит основой для быстрых соусов.

Рецепты мохито и соков на зиму

Мохито на зиму — это популярная заготовка в виде компота с добавлением мяты, мелиссы, лимона или лайма.

• Клубничный мохито с базиликом: на 3-литровую банку берут 1/3 клубники, 2 кружочка лимона, 2 веточки базилика и сахар.
• Компот из крыжовника «Мохито»: используют крыжовник, мяту и лайм. Напиток не варят, а готовят методом пропаривания.
• Компот из базилика: по вкусу напоминает коктейль «Мохито». Для него используют красный базилик, сахар, лимон и кипяток.

Среди соков популярны тыквенно-цитрусовый сок и различные ягодные и фруктовые компоты.

Соусы на зиму с базиликом

• Томатный соус: готовится из помидоров, сладкого перца и зелени.
• Соус из крыжовника к мясу: понадобятся смородина, жгучий перец, чеснок, соль, сахар и базилик, который придаёт особый вкус.
• Базиликовый соус к мясу: берут пучки базилика (часто используется реган — разновидность базилика).

Особенности использования майонеза

Базиликовый соус можно приготовить, добавив свежий базилик к уже готовому майонезу.

Частые ошибки

• Попытка стерилизовать домашний майонез в банках, что приводит к его расслоению и порче.
• Варка компота «Мохито» из крыжовника вместо использования метода пропаривания, что искажает вкус напитка.

FAQ

Можно ли закатать майонез с базиликом на зиму? Нет, домашний майонез не подвергают классической стерилизации для зимнего хранения.

Какой базилик лучше для компота «Мохито»? Для компота, напоминающего коктейль, используют красный базилик в сочетании с сахаром, лимоном и кипятком.