Лучшие рецепты: как приготовить панкейки с бананом и шоколадом
Как приготовить панкейки с бананом и шоколадом? Смешайте пюре из 2 спелых бананов с молоком, мукой и яйцами, а шоколад добавьте крошкой в тесто или спрячьте внутрь при жарке. Это идеальный завтрак.
Оглавление
Ингредиенты для панкейков
Расчет ингредиентов приведен на 8–10 штук:
| Ингредиент | Количество | Примечание |
|---|---|---|
| Бананы | 2 шт. | Небольшие, обязательно спелые (для сладости и аромата) |
| Мука пшеничная | 130–170 г | |
| Молоко | 80–150 мл | |
| Яйца куриные | 1–2 шт. | |
| Сахар | 1–2 ст. л. | |
| Разрыхлитель | 1–1.5 ч. л. | |
| Масло | 2 ст. л. | Растительного или 30–40 г растопленного сливочного |
| Шоколад | 40–60 г | |
| Соль | 1 щепотка | |
| Какао-порошок | 1.5 ст. л. | По желанию, для шоколадного теста |
Пошаговое приготовление
Существует два самых популярных способа приготовления: с добавлением шоколадной крошки прямо в тесто и панкейки с цельным кусочком шоколада внутри (сюрпризом).
Вариант 1: Панкейки с шоколадной крошкой в тесте
- Подготовка банана: Очищенные бананы разомните вилкой в пюре.
- Жидкие ингредиенты: Добавьте к банановому пюре яйца, молоко, сахар, соль и масло, тщательно перемешайте.
- Сухие ингредиенты: Просейте муку с разрыхлителем (и какао, если вы хотите сделать тесто шоколадным) в отдельную миску.
- Замес теста: Соедините жидкую и сухую смеси.
- Добавление шоколада: Порубите шоколад ножом или возьмите готовые шоколадные капли и вмешайте их в тесто.
- Жарка: Выпекайте панкейки на разогретой сухой сковороде до готовности.
Вариант 2: Панкейки с шоколадом внутри (сюрпризом)
- Замесите классическое банановое тесто по шагам 1–4 из первого варианта.
- Вылейте на сковороду немного теста, сверху положите квадратик шоколада, а затем залейте его сверху еще одной ложкой теста, чтобы начинка оказалась внутри.
- Обжаривайте с двух сторон до румяного цвета.
Секреты идеальных панкейков
- Спелые бананы: Бананы должны быть обязательно спелыми и небольшого размера.
- Температура: Жарьте панкейки на среднем огне, чтобы они успели пропечься внутри и не подгорели снаружи.
- Подача: Подавайте выпечку теплой, полив сиропом или украсив свежими фруктами.
Частые ошибки
- Использование незрелых бананов: Зеленые или малоспелые бананы не дадут нужной сладости и аромата, тесто может получиться пресным.
- Слишком сильный огонь: При жарке на максимальном огне панкейки быстро подгорят снаружи, но останутся сырыми внутри.
- Жарка на большом количестве масла: Классические панкейки готовятся на сухой разогретой сковороде, избыток масла меняет их текстуру и калорийность.
FAQ
Сколько панкейков получается по этому рецепту?
Рецепт рассчитан на приготовление 8–10 штук среднего размера.
Можно ли сделать само тесто шоколадным?
Да, для этого добавьте 1.5 ст. л. какао-порошка к сухим ингредиентам при просеивании муки.
Какое масло лучше добавлять в тесто?
Можно использовать 2 ст. л. растительного масла или 30–40 г растопленного сливочного масла.
Как надежно спрятать шоколад внутрь панкейка?
Вылейте на сковороду небольшую порцию теста, положите в центр квадратик шоколада и сразу залейте его сверху еще одной ложкой теста.
Список использованных ссылок
- https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=172899
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/29419
- https://art-lunch.ru/recipe/bananovye-pankejki_foto/
- https://pastry-school.online/shokoladnie-pankeyki
- https://ru.pinterest.com/pin/681239881163542200/
- https://eda.rambler.ru/recepty/zavtraki/shokoladno-bananovye-pankeyki-na-moloke-187219
- https://www.gastronom.ru/recipe/60860/bananovye-pankejki-s-shokoladom-vnutri
- https://m.povar.ru/recipes/pankeiki_s_bananom_i_shokoladom-90066.html
- https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid