Как приготовить молочные и сырные супы: пошаговые рецепты с молоком и плавленым сыром

Чтобы понять, как приготовить молочные и сырные супы, используйте молоко жирностью 1,5–2,5% и добавляйте плавленый сыр в кипящий бульон. Это обеспечит нежную текстуру и быстрый результат.

Молочные супы: классика и овощи

Молочные супы обычно готовят на цельном молоке или смеси молока и воды с добавлением вермишели, круп или овощей. Заправляется такой суп кусочком сливочного масла.

Молочный суп с вермишелью Классический рецепт включает:

• Молоко — 500 мл
• Вермишель — 100 г
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — щепотка
• Сливочное масло

Молочный суп с овощами (как в детском саду) Ингредиенты:

• Молоко — 600 г
• Вода — 300 г
• Картофель — 250 г
• Морковь — 60 г
• Капуста белокочанная — 80 г
• Масло сливочное — 10 г
• Соль — по вкусу

Сырные супы с плавленым сыром

Классический сырный суп Картофельный суп с плавленым сыром готовится очень быстро. Ингредиенты:

• Плавленый сыр — 200 г
• Картофель — 500 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Вода — 1,5 л
• Растительное масло — 1–2 ст. л.

Сырный суп с курицей Приготовленный на основе куриного бульона, дополненный кусочками курицы, овощами, свежей зеленью и плавленым сыром, суп приятно насыщает.

Сырный суп с семгой Этот суп простой в приготовлении, бюджетный и очень вкусный, обязательно понравится всей семье.

Молочный суп с плавленым сыром и овощами

Этот рецепт удачно сочетает оба ключевых ингредиента.

Базовый вариант:

• Вода — 1 л
• Молоко — 200 г
• Сыр плавленый — 100 г
• Картофель — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.

Сырно-молочный суп с овощами:

• Молоко — 0,5 литра
• Картофель
• Замороженные овощи (морковь, горох, цветная капуста)
• Мука — 2 ст. ложки
• Лавровый лист — 2 штуки

Советы по приготовлению

Частые ошибки

• Использование слишком жирного молока. Молоко выше 3,2% жирности делает суп тяжелым для пищеварения и излишне калорийным.
• Добавление плавленого сыра в холодную воду. Сыр не растворится равномерно и останется в бульоне плотными комками.
• Переваривание вермишели. В молочном супе вермишель готовится очень быстро; длительное кипячение превратит ее в кашу.

FAQ

Можно ли готовить молочный суп на сухом молоке?
Да, это допустимая замена. Разведите 1–1,5 ст. л. сухого молока на стакан воды перед добавлением в суп.

Какой плавленый сыр лучше выбрать для сырного супа?
Подойдет как классический сырок в фольге, так и мягкий плавленый сыр в ванночках (паста). Главное, чтобы продукт имел маркировку «плавленый сыр», а не «сырный продукт».

Почему сырный суп получается слишком жидким?
Возможно, добавлено слишком много воды или недостаточно картофеля и сыра для загущения. Для плотности можно использовать 2 ст. л. муки, как в рецепте сырно-молочного супа с овощами.