Срок годности «включительно»: как не ошибиться с датой

Фраза «годен до [дата] включительно» означает, что продукт безопасен для употребления до 23:59 указанного дня. Если на упаковке стоит «31 мая 2026 включительно», то 31 мая — это последний день, когда товар можно есть или использовать. Начиная с 1 июня продукт считается просроченным. Слово «включительно» снимает двусмысленность, подтверждая, что указанная дата входит в период пригодности.

Юридический смысл слова «включительно»

В российском законодательстве (ФЗ «О защите прав потребителей», Технические регламенты Таможенного союза) срок годности исчисляется с момента изготовления до конкретной даты. Однако формулировки могут варьироваться:

• «Годен до [дата]» — часто трактуется так же, как и «включительно», но может вызывать споры при возврате товара в конце дня.
• «Годен до [дата] включительно» — юридически точная формулировка. Она гарантирует, что весь календарный день, указанный на этикетке, товар является качественным.
• «Срок годности: [количество] месяцев/дней» — в этом случае дата окончания вычисляется путем прибавления указанного периода к дате производства. Последний день этого периода также считается включительно.

Как правильно считать дату: пошаговая инструкция

Чтобы точно понять, можно ли употреблять продукт, следуйте простому алгоритму:

1. Найдите дату на упаковке. Она может быть выбита, напечатана чернилами или нанесена лазером.
2. Определите формат. В России стандарт — ДД.ММ.ГГГГ (день.месяц.год). Иногда встречается только месяц и год (ММ.ГГГГ).
3. Примените правило «включительно».
   • Если указано «до 15.06.2026 включительно», то 15 июня — последний день.
   • Если указано «до 06/2026 включительно», то срок истекает в последний день июня (30 июня 2026 года), если не указано иное (например, «до начала месяца»). Обычно для месячного формата подразумевается последний календарный день указанного месяца.

Примеры расчета

Разница между «Сроком годности» и «Сроком хранения»

Путаница в этих понятиях — частая причина ошибок.

• Срок годности — период, по истечении которого продукт небезопасен для жизни и здоровья. Его нельзя продавать и употреблять (мясо, молоко, лекарства, детское питание). Формулировка «включительно» критична именно здесь.
• Срок хранения — период, в течение которого продукт сохраняет свои вкусовые и полезные свойства при соблюдении условий. После его истечения продукт может стать менее вкусным, сухим или изменить цвет, но не становится ядовитым (крупы, сахар, специи, консервы длительного хранения). Для таких товаров чаще используют маркировку «Лучше употребить до» (Best before).

Условия хранения и вскрытая упаковка

Срок годности, указанный на упаковке, действителен только при соблюдении условий хранения:

• Температурный режим (например, от +2°C до +6°C).
• Влажность.
• Защита от света.

Если вы купили молоко, которое должно храниться при +4°C, а оно пролежало час в жаркой машине при +25°C, реальный срок его годности сокращается, даже если дата «включительно» еще не наступила.

Что происходит после вскрытия?

Слово «включительно» относится к нераспечатанной упаковке. Как только вы нарушили герметичность:

1. Общий срок годности перестает действовать.
2. Вступает в силу срок хранения после вскрытия (обычно указан рядом: «хранить после открытия не более 48 часов»).
3. Этот новый отсчет начинается с момента вскрытия, а не с даты производства.

Частые ошибки покупателей

1. Путаница с первым и последним днем. Некоторые считают, что «до 10 числа» означает, что 10-го продукт уже плохой. На самом деле, 10-е — это последний день годности (если есть слово «включительно» или по общей практике).
2. Игнорирование условий хранения. Покупка товара с подходящим сроком, но лежащего вне холодильника (если он требуется), приводит к быстрой порче.
3. Неверная интерпретация месяца. Уверенность, что «05/2026» означает срок до 1 мая или до середины мая. Напоминаем: до конца месяца.

FAQ: Ответы на популярные вопросы

Можно ли вернуть товар, если срок годности истекает сегодня? Да, если товар надлежащего качества, но вам он не подошел, вернуть его можно только если это не продовольственный товар. Продукты питания с нормальным сроком годности (пусть и истекающим сегодня) возврату не подлежат, если они качественные. Однако магазин не имеет права продавать товар с истекшим сроком годности даже на один день.

Что делать, если дата стерта или не читается? Такой товар покупать нельзя. Согласно закону, информация о сроке годности должна быть четкой и читаемой. Если вы купили такой продукт, вы вправе потребовать замены или возврата денег, так как товар ненадлежащим образом промаркирован.

Значит ли «включительно», что ночью продукт испортится? Нет, порча — это биологический процесс, который не происходит мгновенно в 00:00. Однако после наступления следующей даты производитель больше не гарантирует безопасность. Риск отравления возрастает, поэтому употреблять такие продукты не рекомендуется.

Как считать срок, если он указан в днях (например, 7 суток)? День изготовления обычно не входит в срок или входит — зависит от конкретных ТУ производителя, но чаще всего отсчет ведется со следующих суток. Чтобы не рисковать, лучше считать, что 7 суток — это полные 7 дней после покупки. Если произвели 1-го числа, то 8-е число — последний день годности.