Xiaomi Smart Air Fryer: запуск аэрогриля, разбор режимов и уход за покрытием

Перед первым приготовлением Xiaomi рекомендует один раз прогреть аэрогриль с пустой корзиной пять минут на максимальной температуре своей модели: в руководствах это прямо написано для Smart Air Fryer 4.5L (200 °C), 5.5L и 6.5L (220 °C) и Smart Double Stack Air Fryer 12L (230 °C). У более ранних Mi Smart Air Fryer 3.5L и Smart Air Fryer Pro 4L такого пункта в инструкции нет вовсе — им прогрев просто не повредит. Лёгкий запах и струйка белого дыма при этом нормальны. Более длительного «прокаливания» ни одно руководство не требует. Дальше всё управление сводится к трём вещам: кнопка питания, регулятор (у старших моделей — кнопки) и корзина — пока она не вставлена до конца, прибор не запустится.

Какие аэрогрили Xiaomi бывают

Линейка неоднородна: у моделей разные максимальные температуры, разное управление, а часть аппаратов вообще не подключается к смартфону. Ниже — данные из карточек и характеристик на mi.com и из руководств пользователя.

В карточках российских магазинов встречаются и другие буквенно-цифровые индексы. Ориентируйтесь не на них, а на табличку на дне корпуса и на объём чаши: именно они определяют, какая инструкция вам подходит.

Первый запуск по инструкции

1. Осмотрите комплект. Проверьте шнур, корпус и корзину, снимите всю упаковку, наклейки и защитные вкладыши. Силиконовые накладки на противне для жарки снимать нельзя — они не дают краям противня царапать покрытие корзины.
2. Вымойте съёмные части. Корзину, противень и решётку — тёплой водой с нейтральным моющим средством и мягкой губкой. Никаких металлических мочалок, абразивов и агрессивной химии. Насухо вытрите.
3. Поставьте прибор правильно. Ровная термостойкая поверхность, розетка с заземлением, свободный доступ воздуха. Между выходным отверстием для воздуха и другими предметами Xiaomi требует не менее 30 см. Рабочий диапазон высоты — 0–2000 м над уровнем моря.
4. Включите и выберите язык. При первом включении моделей с регулятором открывается экран выбора языка: поверните регулятор до нужного пункта и нажмите его для подтверждения. У Mi Smart Air Fryer 3.5L первым появится вопрос о включении Wi-Fi — если не ответить в течение 30 секунд, модуль останется выключенным.
5. Прогрейте пустую корзину 5 минут на максимальной температуре своей модели — этого требуют руководства к 4.5L, 5.5L, 6.5L и 12L; владельцам 3.5L и Pro 4L такой пункт не предписан, но и вреда от прогрева не будет. Проветрите кухню: запах и небольшой белый дымок при этом ожидаемы.

Подключение к приложению Xiaomi Home

Приложение называется Xiaomi Home — прежнее имя Mi Home ещё встречается в руководствах и старых прошивках, но в магазинах приложений и на сайте Xiaomi используется новое. Порядок стандартный: установить приложение, открыть его, нажать «+» в правом верхнем углу и следовать подсказкам мастера. Аэрогрили работают только в сетях Wi-Fi 2,4 ГГц.

Что полезно знать про сетевую часть:

• На самом устройстве сетевые настройки живут на экране «Wi-Fi»: там есть пункты «Сброс Wi-Fi» и «Включить/отключить Wi-Fi?», оба подтверждаются выбором «Да».
• Индикатор Wi-Fi мигает медленно — прибор ждёт подключения, мигает быстро — пытается переподключиться, горит ровно — связь есть. Если подключения нет 30 минут, индикатор гаснет.
• Прошивка обновляется из приложения. Обновление не пойдёт, если аэрогриль или его дисплей выключены либо нет связи; во время обновления другие операции недоступны, после завершения прибор перезапустится сам.
• Облачные рецепты (Smart Cloud Recipes, 100+ штук) не запустятся, если корзина вынута, идёт готовка, подогрев или отложенный старт, либо нет Wi-Fi.
• Не подключается — обновите приложение, проверьте уровень сигнала, при необходимости сделайте «Сброс Wi-Fi» и добавьте устройство заново.

Режимы, температура и время

Ручной режим. Нажатие регулятора из режима ожидания открывает ручную настройку: сначала температура, потом время. Температура меняется шагом 5 °C за поворот. Время задаётся в диапазоне от 0 до 24 часов, причём скорость поворота влияет на шаг: быстрый поворот меняет время на 60 или 10 минут, медленный — на 1 минуту.

Главное ограничение, о котором обычно не знают. Если температура готовки находится в диапазоне 80 °C и выше, максимальная длительность одного цикла — 1 час. Сутки непрерывной работы доступны только на низких температурах, ниже 80 °C. У Double Stack 12L логика та же, но потолок ниже: выше 80 °C — не более часа, при 80 °C и ниже — до 8 часов. У механической Essential 6L таймер вообще ограничен 60 минутами.

Низкотемпературный диапазон 40–80 °C. Здесь работает медленный режим вентилятора (около 1800 об/мин против 2600 об/мин на средних и высоких температурах). Ориентиры самого Xiaomi:

Предустановленные программы. У моделей с регулятором пресеты выбираются поворотом ручки (йогурт, куриные крылышки, картофель фри и другие), после чего задаются подрежим — «хрустящая корочка гриль» или «обезжиривание», если рецепт их поддерживает, — и количество продуктов: один слой или двойной слой. У Pro 4L таких предустановок 11. У кнопочной Xiaomi Air Fryer 6.5L их семь с явными названиями на панели: Fries, Chicken Drumstick, Steak, Fish, Vegetables, Pizza, Cake, плюс ручной режим «M». У Dual Zone 10L пресетов девять — те же семь плюс Dried Fruits и Reheat, тоже с ручным «M». У Double Stack 12L их 14, включая Reheat и пять двухуровневых рецептов.

Поддержание тепла. Включено по умолчанию, длится 30 минут при 80 °C, на экране появляется «Поддержание тепла…». Работает только если температура готовки была не ниже 80 °C, и не поддерживается в режимах йогурта, овощей, сухофруктов и разморозки. Отключается в настройках. Если вынуть корзину, подогрев ставится на паузу и возобновляется при возврате корзины в течение 1–3 минут (зависит от модели).

Отложенный старт. Задаётся время завершения, а не время старта: «02:40» означает, что блюдо будет готово через 2 часа 40 минут. Заданное время должно быть больше времени готовки и меньше 24 часов и сохраняется нажатием регулятора. С йогуртом, сухофруктами и разморозкой расписание не работает.

Пауза и отмена. Короткое нажатие регулятора ставит готовку на паузу и снимает с неё. Удержание регулятора около секунды открывает экран отмены — выберите «Да». По завершении цикла прибор подаёт длинный сигнал и показывает «Завершена».

Разогрев. Готовый пресет Reheat есть только у двухкамерных моделей: Dual Zone Air Fryer 10L и Smart Double Stack Air Fryer 12L. У моделей с поворотным регулятором (3.5L, Pro 4L, 4.5L, 5.5L, 6.5L) и у кнопочной Air Fryer 6.5L отдельного режима разогрева нет — остатки еды греют вручную, обычно нескольких минут при 150–160 °C достаточно, чтобы вернуть корочку, чего не даёт микроволновка.

Ориентиры Xiaomi по продуктам

Эти пары «температура — время» Xiaomi публикует сама как справочные для своих моделей. Производитель отдельно оговаривает, что значения ориентировочные и их корректируют под объём порции и конкретный прибор.

Замороженные полуфабрикаты в разморозке не нуждаются — их закладывают сразу и просто добавляют несколько минут к времени.

Как получить хрустящую корочку

• Не переполняйте корзину. В инструкции это прописано прямо: количество продуктов не должно превышать отметку максимума, иначе горячий воздух не циркулирует и еда прогревается неравномерно.
• Один слой или решётка. Если продуктов много, используйте решётку для гриля и раскладывайте в два яруса. Складывать продукты стопкой без решётки Xiaomi не рекомендует — это ухудшает результат.
• Переворачивать чаще всего не нужно. Конструкция с 3D-конвекцией рассчитана на готовку без переворачивания, и прибор сам напомнит, когда встряхивание всё-таки требуется: у 3.5L — если цикл длиннее 8 минут, кроме кексов и сухофруктов; у 4.5L — при порции картофеля фри от 400 г; у 6.5L — от 500 г. На экране мигает напоминание перемешать продукты и звучат три коротких сигнала.
• Промокните маринад. Лишняя влага превращает жарку в пропаривание, и корочка не образуется.
• Чайная ложка масла или спрей. Совсем без жира готовить можно, но корочка будет бледнее и суше.
• Аккуратнее с вкладышами. Xiaomi отдельно предупреждает: бумажные вкладыши, фольга и подобные аксессуары мешают круговой циркуляции воздуха. Для максимального хруста кладите продукты прямо на противень или решётку.

Чистка и уход за покрытием

Корзина покрыта двухслойным антипригарным составом на основе PTFE — он боится абразива и металла, а не воды.

• Мойте после каждой готовки. Остатки жира от прошлой программы — самая частая причина белого дыма и того, что корзина перестаёт вставляться до конца.
• Только на остывшем и отключённом приборе. Сначала выньте вилку из розетки, дождитесь безопасной температуры, потом извлекайте корзину.
• Корзина — мягкая губка и нейтральное средство. Стальная мочалка, ножи, скребки и абразивные порошки повреждают покрытие.
• Пригоревшие пятна в камере — нанесите моющее средство, разведённое в горячей воде, оставьте примерно на 10 минут и снимите остатки мягкой влажной губкой.
• Раз в 1–2 месяца заглядывайте в верх камеры. Именно на нагревателе и своде камеры оседают брызги жира и крошки, которые потом дают запах и белый дым на пустом приборе. Обесточенный и полностью остывший аэрогриль удобно наклонить или аккуратно положить набок и снять налёт мягкой влажной тканью, при необходимости — с тем же разведённым в горячей воде средством. Спираль не трите с нажимом, не пользуйтесь щётками с металлической щетиной и не лейте воду внутрь камеры.
• Корпус — сухая мягкая ткань либо губка с нейтральным средством. Следите, чтобы вода не попадала в вентиляционные отверстия.
• Не допускайте контакта силиконовых деталей с этанолом и растворами крепче 50 % спирта.
• Не готовьте изделия с содой или щёлочью — например, крендели-брецели: Xiaomi предупреждает, что это повреждает покрытие.

Про посудомоечную машину важно не обобщать: разрешение зависит от модели, и чаще всего расходятся именно требования к корзине. Вот что сказано в официальных руководствах и на карточках mi.com.

Для Essential 6L Xiaomi совместимость с посудомоечной машиной не заявляет, так что её детали безопаснее мыть вручную. И в любом случае проверьте формулировку в инструкции именно к своему индексу: она печатается в разделе о чистке.

Ошибки E1 и E2 и другие сбои

При обнаружении неисправности аэрогриль показывает код и подаёт три коротких сигнала.

Ремонтировать аэрогриль должен только квалифицированный специалист: внутри сетевое напряжение, ТЭН и предохранители.

Частые ошибки

• Прокаливать пустой прибор по 10–15 минут. Достаточно пяти минут — так написано в руководствах. Лишний прогрев вхолостую не удаляет запах лучше, зато напрасно нагружает нагреватель и покрытие.
• Считать выдвижную корзину «крышкой» и бояться её открывать. У аэрогрилей Xiaomi корзина выдвижная, и её можно вынимать в любой момент: нагрев отключается, отсчёт встаёт на паузу, а после возврата корзины готовка продолжается с того же места. Ничего не «сбрасывается».
• Ставить длинную программу на высокой температуре. При 80 °C и выше прибор не даст задать больше часа за цикл — планируйте длинные программы как несколько подходов.
• Заваливать корзину выше отметки максимума. Это не «быстрее», а гарантированно сырой центр и бледная корочка.
• Класть пустую бумагу и включать нагрев. Лёгкий лист поднимается потоком воздуха к ТЭНу. Инструкция Xiaomi прямо запрещает использовать обычные бумажные упаковочные материалы и аксессуары, не рекомендованные производителем.
• Тереть корзину металлом. Одна царапина на PTFE — и дальше покрытие сходит быстро.

FAQ

Обязательно ли прокаливать аэрогриль перед первым использованием? Это рекомендация, а не обязательное условие. Xiaomi советует однократный запуск с пустой корзиной на пять минут при максимальной температуре, чтобы ушёл заводской запах: такой пункт есть в руководствах к 4.5L, 5.5L, 6.5L и 12L. У Mi Smart Air Fryer 3.5L и Smart Air Fryer Pro 4L его в инструкции нет вовсе — прогрев там просто не помешает.

Можно ли мыть корзину в посудомоечной машине? Зависит от модели. Противень и решётку разрешают мыть в машине все руководства, где эта тема вообще поднимается. С корзиной сложнее: у 3.5L, обеих версий 6.5L, Dual Zone 10L и Double Stack 12L она в ПММ допускается, а у Pro 4L, 4.5L и 5.5L инструкции это прямо запрещают — только вручную. По Essential 6L подтверждения нет, так что мойте её руками. Сам корпус аэрогриля в посудомойку не ставят ни в каком случае.

Почему еда получается сухой? Обычно виновата слишком высокая температура или лишнее время. Сравните свои параметры со справочными: крылышки — 180 °C и 15 минут, лосось — 190 °C и 10 минут. Снизьте температуру на 10–15 градусов, используйте маринад с маслом и не держите продукт «на всякий случай» лишние минуты — в аэрогриле остаточный нагрев сушит быстро.

Безопасно ли использовать пергамент или фольгу? Xiaomi этого не одобряет: в инструкции есть запрет на обычные бумажные упаковочные материалы и на аксессуары, не рекомендованные производителем, а бумажные вкладыши и фольга ухудшают циркуляцию воздуха. Если всё же используете вкладыш — только перфорированный, только под весом продуктов и никогда не в пустом работающем приборе.

Нужно ли переворачивать продукты? В большинстве случаев нет — модели рассчитаны на готовку без переворачивания. Прибор сам подаст сигнал и покажет напоминание, когда встряхивание нужно: например, при порции картофеля фри от 400–500 г.

Что делать, если аэрогриль завис или не реагирует? Нажмите кнопку питания — она выключает прибор из любого состояния. Если не помогло, выньте вилку из розетки на пару минут. Проблемы с приложением обычно лечатся обновлением Xiaomi Home и пунктом «Сброс Wi-Fi» на экране «Wi-Fi» самого аэрогриля; после сброса устройство добавляют в приложение заново.

Можно ли готовить, поставив аэрогриль в шкаф или нишу? Только при хорошей вентиляции и с зазором не менее 30 см от выходного отверстия для воздуха до других предметов и техники. Перекрывать входные и выходные отверстия во время работы нельзя.