Готовим в мультиварке: простые рецепты для будней

Мультиварка освобождает время: достаточно загрузить продукты, выбрать режим — и блюдо готовится само, сохраняя сочность и аромат. В этой подборке собраны проверенные рецепты на каждый день: сытные супы, плов, тушеное мясо, гарниры и легкие десерты с точными пропорциями и настройками режимов.

Супы и первые блюда

Первые блюда в мультиварке получаются насыщенными, так как крышка плотно закрыта и ароматы не улетучиваются.

Куриный суп с лапшой

Универсальный вариант для обеда всей семьи.

• Ингредиенты: 300 г куриного филе, 1 луковица, 1 морковь, 100 г вермишели, соль, перец, зелень.
• Приготовление:
  1. Нарежьте курицу кубиками, лук мелко, морковь натрите или нарежьте соломкой.
  2. Сложите все в чашу, залейте 1,5–2 л воды.
  3. Выберите режим «Суп» или «Варка» на 20–25 минут.
  4. За 5 минут до конца добавьте вермишель и соль.
  5. При подаче посыпьте свежей зеленью.

Сырный суп с брокколи

Густой, кремовый и очень быстрый суп.

• Ингредиенты: 400 г брокколи, 1 луковица, 100 г твердого сыра, 1 л бульона или воды, сливки (по желанию).
• Приготовление:
  1. На режиме «Жарка» пассеруйте лук 3–5 минут.
  2. Добавьте соцветия брокколи, залейте бульоном.
  3. Переключите на режим «Тушение» на 15 минут.
  4. Взбейте содержимое блендером прямо в чаше (если она позволяет) или перелейте в другую емкость.
  5. Верните пюре в чашу, добавьте тертый сыр и прогрейте еще 2–3 минуты до расплавления сыра.

Основные блюда: плов и тушеное мясо

Плов с курицей

Бюджетный и сытный вариант, который получается рассыпчатым при соблюдении пропорций.

• Ингредиенты: 500 г курицы, 2 стакана риса (лучше длиннозерного), 1 луковица, 1 крупная морковь, 3–3,5 стакана воды, специи для плова, соль.
• Приготовление:
  1. На режиме «Жарка» обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки (7–10 минут).
  2. Добавьте лук и морковь, жарьте еще 5 минут.
  3. Высыпьте промытый рис, разровняйте, но не перемешивайте.
  4. Аккуратно залейте горячей водой, добавьте соль и специи.
  5. Закройте крышку и включите режим «Плов», «Рис» или «Крупы» на 25–30 минут.
  6. После сигнала дайте постоять 10 минут, затем перемешайте.

Тушеная говядина с картофелем

Мясо становится мягким даже без длительного предварительного маринования.

• Ингредиенты: 500 г говядины, 4–5 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 200 мл воды или бульона, лавровый лист, соль.
• Приготовление:
  1. На режиме «Жарка» обжарьте говядину порционными кусочками 10 минут.
  2. Добавьте лук и морковь, жарьте 5 минут.
  3. Залейте водой, добавьте специи.
  4. Включите режим «Тушение» на 1,5 часа.
  5. За 30 минут до конца добавьте крупно нарезанный картофель. Если картофель добавить сразу, он разварится в пюре.

Куриные ножки в медово-горчичном соусе

Яркий вкус для будничного ужина.

• Ингредиенты: 4–6 куриных голеней, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. соевого соуса, чеснок.
• Приготовление:
  1. Смешайте мед, горчицу, соевый соус и измельченный чеснок.
  2. Обмажьте курицу соусом.
  3. Выложите в чашу, включите режим «Тушение» на 40–50 минут.
  4. Для румяной корочки можно включить режим «Выпечка» на 10 минут в конце.

Гарниры и каши

Гречка с овощами

Полезный гарнир, который готовится практически без участия человека.

• Ингредиенты: 1 стакан гречки, 1 луковица, 1 морковь, 2 стакана воды, соль, масло.
• Приготовление:
  1. На режиме «Жарка» обжарьте лук и морковь 5–7 минут.
  2. Добавьте промытую гречку, перемешайте.
  3. Залейте водой, посолите.
  4. Режим «Крупы» или «Гречка» на 25–30 минут.

Закуски и десерты

Запеканка из кабачков

Легкое блюдо для ужина или завтрака.

• Ингредиенты: 2 средних кабачка, 2 яйца, 100 г сыра, зелень, соль, перец.
• Приготовление:
  1. Кабачки натрите на крупной терке, слегка отожмите лишнюю влагу.
  2. Смешайте с яйцами, тертым сыром и зеленью.
  3. Смажьте чашу маслом, выложите массу.
  4. Режим «Выпечка» на 25–30 минут до золотистой корочки.

Яблочное пюре

Натуральный десерт без сахара, подходящий для детей.

• Ингредиенты: 3–4 яблока, 50 мл воды.
• Приготовление:
  1. Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте дольками.
  2. Положите в чашу, добавьте воду.
  3. Режим «Тушение» на 15–20 минут.
  4. Измельчите блендером до однородности.

Пример недельного меню

Чтобы разнообразить рацион, чередуйте белковые и овощные блюда:

Частые ошибки

1. Неправильное соотношение воды и крупы. Для риса оптимально 1:1,5 или 1:1,75. Избыток воды превратит плов в кашу.
2. Игнорирование обжарки. Пропуск этапа «Жарка» для лука и мяса лишает блюдо глубины вкуса и аромата.
3. Переполнение чаши. Не загружайте продукты выше максимальной отметки. Это влияет на циркуляцию тепла и может привести к выкипанию жидкости через клапан.
4. Добавление молочных продуктов в начале. Молоко или сливки лучше вливать в конце готовки, иначе они могут свернуться от длительного нагрева.

FAQ

Можно ли готовить замороженные продукты в мультиварке? Да, но время приготовления увеличится на 10–15 минут. Мясо лучше предварительно разморозить для равномерной прожарки.

Как очистить чашу, если еда пригорела? Залейте чашу теплой водой с каплей средства для мытья посуды и оставьте на 15–20 минут. Используйте мягкую губку, чтобы не повредить антипригарное покрытие.

Какой режим выбрать для разогрева еды? Используйте режим «Подогрев» или «Тушение» на минимальном времени (5–10 минут). Режим «Жарка» может пересушить блюдо.