ПП-шарлотка и низкокалорийные рецепты творожного пирога: точный расчёт КБЖУ и пошаговое приготовление
ПП-шарлотка и низкокалорийные рецепты пирога с творогом дают точный расчёт КБЖУ на 100 г и простые инструкции. Ингредиенты есть в «Пятёрочке» или «ВкусВилл», а соблюдение шагов гарантирует, что десерт не развалится и не навредит фигуре.
| Рецепт | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|
| ПП-шарлотка с яблоками | 118.6 | 5.3 | 3.7 | 15.3 |
| Слоёный ПП-пирог с творогом | 167.5 | 11.4 | 6.8 | 14.5 |
| Творожный пирог без муки | 87.4 | 13.7 | 3.1 | 3.4 |
Оглавление
Рецепт ПП-шарлотки с яблоками
Ингредиенты:
- Мука пшеничная из твёрдых сортов Durum: 100 г
- Яйца: 4 шт.
- Белок яичный: 2 шт.
- Стевия: 5 г
- Яблоки: 3 шт. (495 г)
- Корица: 5 г
- Овсяная мука: 10 г (для обсыпки формы)
- Кокосовое масло: 5 г
Риск пищевого отравления и аллергии Используйте только свежие яйца и творог с неистёкшим сроком годности. При сокращении времени выпекания есть риск, что внутренняя температура продукта не достигнет значений, достаточных для гибели патогенных бактерий. Яйца, молочные продукты и пшеничная мука являются распространёнными аллергенами.
Приготовление:
- Яйца смешать со стевией, постепенно добавлять муку и взбивать.
- Форму смазать кокосовым маслом, осыпать овсяной мукой.
- Яблоки нарезать, выложить в форму, посыпать корицей, залить тестом.
- Выпекать при 180°C около 20 минут.
Чтобы шарлотка не опала, не открывайте дверцу духовки первые 15 минут выпекания. Если тесто получается слишком жидким, добавьте ещё 10–15 г муки, так как сочность и размер яблок могут отличаться от заявленных.
Слоёный ПП-пирог с творогом
Ингредиенты:
- Яйца: 6 шт.
- Фруктоза: 33 г
- Кефир 2.5%: 340 г
- Рисовая мука: 75 г
- Гречневая мука: 90 г
- Какао: 15 г
- Творог 9%: 580 г
- Крахмал кукурузный: 27 г
- Разрыхлитель: 5 г
Приготовление:
- Смешать 3 яйца, половину фруктозы, 240 г кефира, муку, разрыхлитель и какао (это тесто).
- Отдельно смешать оставшиеся 3 яйца, творог, оставшуюся фруктозу и крахмал (это начинка).
- Выложить ингредиенты слоями, выпекать 40 минут.
- После сигнала не открывать крышку или духовку 20 минут.
Творог для начинки обязательно нужно пробить блендером вместе с яйцами и крахмалом до абсолютно однородной массы, иначе начинка будет зернистой и может расслоиться при выпекании. Рисовая и гречневая мука не содержат глютен, что делает рецепт подходящим при непереносимости (проверяйте упаковку на маркировку «без следов глютена»). Фруктозу можно заменить на эритрит или смесь эритрита со стевией (например, «Фитпарад») в эквивалентной по сладости пропорции.
Сверхнизкокалорийный творожный пирог без муки
Ингредиенты:
- Творог обезжиренный: 540 г
- Ванилин: 6 г
- Молоко 2.5%: 200 г
- Яйцо С1: 100 г (2 шт.)
Приготовление: Смешать все ингредиенты до однородности и выпекать до готовности. Время выпекания ориентировочное, готовность всегда проверяйте деревянной зубочисткой.
Частые ошибки
- Открытие духовки раньше времени. Приводит к резкому перепаду температур, из-за чего шарлотка опадает и теряет форму.
- Неоднородная творожная начинка. Если не пробить творог блендером с яйцами и крахмалом, начинка получится зернистой и расслоится в процессе выпекания.
- Слепое следование таймеру. Из-за индивидуальных особенностей духовок или мультиварок (разница в реальной температуре, наличие конвекции) время 20–40 минут может варьироваться. Всегда проверяйте готовность деревянной зубочисткой.
FAQ
Можно ли заменить фруктозу в рецепте пирога с творогом?
Да, фруктозу можно заменить на эритрит или смесь эритрита со стевией (например, «Фитпарад») в эквивалентной по сладости пропорции для дальнейшего снижения калорийности.
Подходят ли эти рецепты для людей с непереносимостью глютена?
Рецепты с рисовой и гречневой мукой не содержат глютен. Однако обязательно проверяйте конкретную упаковку муки на маркировку «без следов глютена», чтобы избежать перекрёстного загрязнения.
Что делать, если тесто для шарлотки получилось слишком жидким?
Добавьте ещё 10–15 г муки. Сочность и размер яблок могут отличаться от заявленных в рецепте, что влияет на консистенцию теста.