Простые рецепты: огурцы по-корейски и по-китайски для быстрого приготовления
Огурцы по-корейски и по-китайски — это быстрые и пикантные салаты, которые готовятся за 20 минут из свежих овощей, чеснока, соевого соуса и кунжута. Ниже представлены проверенные рецепты битых огурцов и классических вариантов для повседневного стола или заготовок на зиму.
Оглавление
Огурцы по-корейски: быстрые и классические рецепты
Быстрый вариант
Ингредиенты:
- Огурцы — 300 г
- Чеснок — 1 зубчик (крупный)
- Кунжут — 1 ст.л.
- Уксус 9% — 1 ст.л.
- Соевый соус — 1 ст.л.
Классический салат
Острая и пикантная закуска-салат из свежих огурцов готовится за несколько минут. Для приготовления нужны свежие огурчики, морковка, семена льна, подсолнечника, кунжута, соль, сахар, кориандр и красный жгучий перец. Огурцы и морковь нарезаются длинной тонкой соломкой — "по-корейски".
Рецепт на зиму
Ингредиенты:
- Огурцы — 2 кг
- Морковь — 500 г
- Сахар — 0,5 ст.
Огурцы хорошо моют, переросшие плоды очищают от кожуры.
Битые огурцы по-китайски: пошаговое приготовление
Ингредиенты:
- Огурцы — 500 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Острый перец чили — 0,5-1 штука
- Соевый соус — 1,5-2 ст.л.
- Рисовый уксус — 1-1,5 ст.л.
- Кунжутное масло — 1 ст.л.
- Растительное масло — 1 ст.л.
Приготовление:
- Огурцы разрезают пополам вдоль, ложкой удаляют семена.
- Огурцы отбивают при помощи скалки либо раздавливают плоской стороной ножа, чтобы они треснули.
- Битые огурцы солят (1 г соли) и посыпают сахаром (3 г), перемешивают и оставляют при комнатной температуре.
- В отдельной пиале смешивают кунжутное масло, соевый соус, соль, сахар и рисовый уксус.
- Добавляют измельченный чеснок, острый перец и заправку к огурцам.
Готовка занимает всего 20 минут, сложность — простая. Битые огурцы по-китайски — это отличный азиатский салат из свежих огурцов с перцем чили, чесноком, кунжутом и соевым соусом.
Частые ошибки
- Игнорирование удаления семян. По рецепту семена необходимо удалить ложкой после разрезания огурца вдоль, иначе лишняя вода разбавит вкус соуса.
- Отсутствие этапа отбивания. Огурцы нужно обязательно отбить скалкой или раздавить плоской стороной ножа, чтобы они треснули и могли впитать заправку.
- Пропуск настаивания. После добавления соли (1 г) и сахара (3 г) огурцы требуется перемешать и оставить при комнатной температуре перед добавлением основного соуса.
FAQ
В: Сколько времени занимает приготовление битых огурцов?
О: Готовка занимает всего 20 минут.
В: Какая сложность у рецепта битых огурцов?
О: Сложность рецепта оценивается как простая.
В: Какие ингредиенты нужны для самого быстрого варианта огурцов по-корейски?
О: Огурцы (300 г), 1 крупный зубчик чеснока, кунжут (1 ст.л.), уксус 9% (1 ст.л.) и соевый соус (1 ст.л.).