Лучшие рецепты заготовок из крыжовника и слив на зиму

Заготовки из крыжовника и слив на зиму создают идеальный кисло-сладкий вкус. Собрали 4 лучших рецепта: варенье, густой джем с желирующим сахаром, компот с мятой и заморозку для зимних напитков.

Варенье из крыжовника и сливы

Для приготовления этого варенья необходимо подготовить сливы, удалив из них косточки.

Джем из сливы и крыжовника

Поскольку крыжовник и слива славятся своей сочностью, добиться нужной густоты обычным путем бывает непросто. Опытные хозяйки советуют использовать при варке джемов и конфитюров желирующий сахар.

Ингредиенты для насыщенного джема:

• Сливы красные – 1,5 кг;
• Крыжовник – 500 г;
• Сахарный песок – 1,5 кг;
• Имбирь – 20 г;
• Цедра 1 лимона.

Компот из сливы и крыжовника

Сливовые компоты получаются очень вкусными, но иногда чересчур сладкими, поэтому добавление крыжовника придает напитку приятную кислинку и легкость. Слива и крыжовник не обладают очень выраженным ароматом, поэтому их часто используют в компотах-ассорти, добавляя яблоки или мяту.

Оригинальный рецепт компота с мятой:

• Слива — 300 г;
• Крыжовник — 300 г;
• Сахар — 500 г;
• Мята — 1 пучок;
• Апельсиновый ликер — по вкусу.

Заморозка ягод

Хотя сливы и крыжовник считаются ягодами, которые плохо поддаются заморозке в сыром виде для десертов, они отлично подходят для последующего использования в зимних компотах.

Частые ошибки

• Отсутствие проколов на сливах. Если не наколоть твердые ягоды иголкой перед варкой варенья, сироп не сможет проникнуть через толстую кожицу, и плоды останутся пресными внутри.
• Варка джема без желирующего сахара. Из-за высокой сочности крыжовника и сливы добиться нужной густоты обычным способом бывает непросто, джем может не застыть.
• Сырая заморозка для десертов. Попытка заморозить эти ягоды в сыром виде для последующего использования в десертах часто приводит к потере текстуры. Их заморозка эффективна именно для будущих компотов.

FAQ

Почему в компот из сливы и крыжовника рекомендуют добавлять мяту или яблоки?
Слива и крыжовник не обладают очень выраженным ароматом, поэтому яблоки или мята помогают создать более насыщенный и ароматный компот-ассорти.

Можно ли заморозить крыжовник и сливу для зимних десертов?
В сыром виде эти ягоды плохо поддаются заморозке для десертов, но они отлично подходят для последующего использования именно в зимних компотах.

Как сделать джем из сливы и крыжовника густым?
Необходимо использовать желирующий сахар при варке, так как обычным путем добиться нужной густоты из-за природной сочности этих ягод бывает непросто.