Как приготовить шаурму, пиццу и фаршированные перцы дома
Иван Корнев·8 сентября 2026·3 мин
Уличная еда дома готовится просто: мясо для шаурмы маринуют до 12 часов и режут тонко, тесто для пиццы замешивают на тёплой воде, а перцы тушат в томатном соусе с фаршем и рисом. Точные пропорции и шаги — ниже.
Оглавление
Шаурма
Ингредиенты:
- Лаваш — 1 шт.
- Куриное филе — 150 г
- Капуста белокочанная — 70 г
- Помидор — 0,5 шт.
- Огурец — 0,5 шт.
- Кетчуп — 2 ст. ложки
- Майонез — 2 ст. ложки
- Сыр твёрдый, морковь корейская, огурцы маринованные (по желанию)
Приготовление:
- Мясо нарежьте на филе, слегка отбейте и замаринуйте (можно на 12 часов).
- Главное правило: нарежьте мясо тонкими кусочками, чтобы имитировать уличный вариант.
- Капусту нашинкуйте и помните руками. Огурцы и помидоры нарежьте кружочками.
- На лаваш выложите капусту, сверху — жареное мясо и овощи.
- В зависимости от региона можно добавить хумус или картошку фри.
Пицца
Ингредиенты для теста:
- Мука — 400 г
- Вода (тёплая) — 250 г
- Оливковое масло — 15 г
- Дрожжи (сухие или живые)
- Соль — 12 г
- Сахар — щепотка
Ингредиенты для соуса:
- Помидоры в собственном соку — 400 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Сушёный орегано — 1 ч.л.
- Сахар — щепотка
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Дрожжи залейте тёплой водой, добавьте щепотку сахара и оставьте на 5–10 минут.
- Замесите тесто из муки, воды, масла, соли и подошедших дрожжей.
- Для соуса смешайте помидоры, чеснок, орегано, сахар и соль.
- Тесто раскатайте, выложите соус и начинку (колбаса, сыр и другие ингредиенты по вкусу).
Фаршированные перцы
Ингредиенты:
- Болгарский перец — 6–7 шт.
- Мясной фарш — 500–600 г
- Рис — 100 г
- Лук репчатый — 2 головки
- Морковь — 2 шт.
- Томатная паста — 100 г
- Вода — 700 мл
- Помидоры — 2 шт.
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Растительное масло — 2–4 ст.л.
Приготовление:
- Перец помойте и очистите от семян. Свежий перец можно предварительно отварить в кипящей воде.
- Приготовьте начинку из фарша, риса, лука и моркови. Начинка может быть самой разной: с сыром, ягодами или рыбой.
- Наполните перец начинкой и тушите в кастрюле с томатной пастой и водой.
Ключевые пропорции
| Блюдо | Основа | Ключевые пропорции |
|---|---|---|
| Шаурма | Лаваш | 150 г филе, 70 г капусты, по 2 ст. л. кетчупа и майонеза |
| Пицца | Тесто на дрожжах | 400 г муки, 250 г тёплой воды, 15 г оливкового масла |
| Фаршированные перцы | Болгарский перец | 500–600 г фарша, 100 г риса, 100 г томатной пасты, 700 мл воды |
Частые ошибки
- Крупная нарезка мяса для шаурмы. Мясо необходимо резать тонкими кусочками, иначе оно не будет соответствовать уличному формату и хуже промаринуется.
- Спешка с дрожжами для пиццы. Если не дать дрожжам постоять в тёплой воде с сахаром 5–10 минут, тесто не поднимется должным образом.
- Неочищенные перцы. Перед фаршировкой обязательно нужно полностью очистить болгарский перец от семян, иначе блюдо будет горчить.
FAQ
Сколько времени нужно мариновать мясо для шаурмы?
Мясо можно мариновать до 12 часов для максимального вкуса и мягкости.
Можно ли изменить классическую начинку для фаршированных перцев?
Да, начинка может быть самой разной: например, с сыром, ягодами или рыбой.
Что можно добавить в шаурму для необычного вкуса?
В зависимости от региональных предпочтений в шаурму можно добавить хумус или картошку фри.