Супы с консервированной рыбой и фасолью: 3 быстрых рецепта

Рецепты супов с консервированной рыбой и фасолью — это сытное блюдо, которое готовится за 15–25 минут. Базовое сочетание: консервированная рыба (тунец, горбуша, сайра, сардины) + консервированная или отварная фасоль (белая или красная) + овощной бульон или вода + лук и морковь. Ниже — три проверенных варианта с пошаговыми инструкциями.

Тунец с белой фасолью

Лёгкий суп без картофеля, готовый за 15 минут.

Ингредиенты:

• консервированный тунец — 1 банка (~180–200 г)
• консервированная белая фасоль — 1 банка (~400 г)
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• бульон (овощной или куриный) или вода — 500 мл
• зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте мелко нарезанный лук и тёртую морковь до мягкости.
2. Влейте бульон или воду, доведите до кипения.
3. Добавьте промытую белую фасоль и тунец (вместе с жидкостью из банки или слитый — по вкусу).
4. Варите 5–7 минут на среднем огне.
5. Посолите, поперчите, снимите с огня и добавьте зелень.

Горбуша с красной фасолью

Более сытный вариант с картофелем — полноценный обед.

Ингредиенты:

• консервированная горбуша — 1 банка
• консервированная красная фасоль — 1 банка
• картофель — 2–3 шт.
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• вода — 1 л
• лавровый лист — 1–2 шт.
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте лук и морковь.
2. Картофель нарежьте кубиками, добавьте к овощам, залейте водой.
3. Варите 10 минут после закипания.
4. Добавьте промытую красную фасоль и горбушу.
5. Варите ещё 5 минут, в конце положите лавровый лист, посолите и поперчите.

Сайра с фасолью и томатом

Суп с лёгкой кислинкой и насыщенным цветом.

Ингредиенты:

• сайра в собственном соку — 1 банка
• консервированная фасоль (любая) — 1 банка
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• томатная паста — 1 ст. л.
• вода — 700 мл
• чеснок — 1–2 зубчика
• зелень — по вкусу
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте лук и морковь, добавьте томатную пасту и прогрейте 1 минуту.
2. Влейте воду, доведите до кипения.
3. Добавьте промытую фасоль и сайру.
4. Варите 5–7 минут.
5. В конце добавьте измельчённый чеснок и зелень, снимите с огня.

Советы по приготовлению

• Фасоль из банки промойте холодной водой перед добавлением — это уберёт лишнюю соль и крахмал.
• Сухую фасоль нужно замочить на ночь и отварить отдельно 1–1,5 часа, и только потом добавлять в суп.
• Рыбу кладите в конце варки, чтобы она не разварилась и не стала сухой.
• Консервы в масле делают суп жирнее: лучше брать рыбу в собственном соку или сливать масло перед добавлением.
• Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) добавляйте после выключения огня — так она сохранит аромат.
• Основа — вода или лёгкий куриный/овощной бульон.
• Для более насыщенного вкуса в конце можно добавить немного лимонного сока или уксуса.

Частые ошибки

• Переваривание рыбы. Консервы уже готовы — достаточно 5–7 минут, иначе рыба станет сухой и безвкусной.
• Мало жидкости. Суп получится слишком густым, особенно если добавлен картофель и фасоль. Соблюдайте пропорции воды.
• Непромытая фасоль. Лишняя соль и крахмал из банки портят вкус и делают бульон мутным.
• Рыба в масле без слива. Суп становится излишне жирным и тяжёлым.

FAQ

Можно ли использовать сухую фасоль вместо консервированной? Да, но её нужно замочить на ночь и отварить отдельно 1–1,5 часа до мягкости, и только потом добавлять в суп.

Какую рыбу лучше брать — в масле или в собственном соку? Для лёгкого супа — в собственном соку. Если берёте в масле, слейте его перед добавлением, иначе блюдо получится слишком жирным.

Сколько хранится такой суп? В холодильнике — до 2 суток. Разогревать лучше на медленном огне, не доводя до активного кипения, чтобы рыба не пересохла.

Можно ли добавить картофель в суп с тунцом? Да, но тогда время варки увеличится: картофель нужно варить до мягкости (около 10 минут) до добавления рыбы и фасоли.