Соленые огурцы с луком и быстрые малосольные закуски: простые рецепты

Соленые огурцы с луком и быстрые малосольные закуски готовятся за 15–120 минут. В подборке: салат с луком, пикантная закуска с чесноком и хрустящие малосольные огурцы в пакете без уксуса.

Салат-закуска из соленых огурцов с луком

Это очень быстрый и вкусный вариант закуски, который отлично подходит к любому столу.

• Ингредиенты:
  • Соленые огурцы — 3 шт. (около 260 г)
  • Лук репчатый — 1 шт. (около 70 г)
  • Растительное (подсолнечное) масло — 1,5 ст. л.
  • Сахар — небольшая щепотка (по желанию)
• Приготовление: Огурцы нарезают тонкими ломтиками или кубиками. Лук шинкуют, посыпают небольшим количеством сахара и слегка мнут рукой, чтобы он стал мягче. Смешивают огурцы с луком и поливают растительным маслом.

Пикантная закуска из соленых огурцов с чесноком

Более острый вариант закуски с добавлением специй.

• Ингредиенты:
  • Соленые огурцы — 200 г
  • Репчатый лук — 50 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Укроп — 2–3 веточки
  • Уксус 9% — 1 ч. л.
  • Сахар — 0,5 ч. л.
  • Растительное масло
• Приготовление: Огурцы и лук измельчают, добавляют мелко нарезанный чеснок и укроп. Заправляют маслом, уксусом и сахаром, тщательно перемешивают и дают немного настояться.

Быстрые малосольные битые огурцы в пакете

Если вы хотите быстро приготовить малосольные огурцы из свежих, этот рецепт подойдет идеально.

• Ингредиенты:
  • Свежие огурцы — 500 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар-песок — 0,5 ч. л.
  • Укроп и свежемолотый перец (по желанию)
• Приготовление: Огурцы промывают, помещают в плотный пакет, добавляют туда соль, сахар, измельченный чеснок и зелень. Пакет плотно завязывают, встряхивают и слегка «бьют» (стучат им по столу), чтобы огурцы дали сок. Оставляют в холодильнике на 1-2 часа, периодически встряхивая.

Хрустящие малосольные огурцы без уксуса

Классический быстрый способ засолки с чесноком и укропом. Огурчики готовятся без уксуса и получаются невероятно хрустящими и ароматными.

Частые ошибки

• Отказ от разминания лука с сахаром. В рецепте салата указано, что лук нужно посыпать сахаром и слегка помять рукой. Без этого шага он останется жестким и сохранит излишнюю резкость.
• Использование тонкого пакета. Для «битых» огурцов необходим плотный пакет, который можно надежно завязать и стучать им по столу. Тонкий пакет порвется, и сок вытечет.

FAQ

Сколько времени готовятся малосольные огурцы в пакете?
Огурцы оставляют в холодильнике на 1–2 часа, периодически встряхивая пакет для равномерного распределения сока и специй.

Можно ли готовить малосольные огурцы без уксуса?
Да, классический быстрый способ засолки с чесноком и укропом готовится без добавления уксуса, при этом огурцы получаются хрустящими и ароматными.