Как приготовить шаурму в домашних условиях: рецепт с курицей и соусом

Иван Корнев·24 сентября 2026·⏱3 мин

Приготовить шаурму в домашних условиях просто: обжарьте куриное филе, нарежьте овощи, смешайте соус из майонеза и кетчупа, заверните в тонкий лаваш и обжарьте на сковороде до корочки.

Оглавление

Ингредиенты для шаурмы и соуса

Для начинки:

  • Тонкий лаваш — 1 шт.
  • Куриное филе или окорочка — 150–200 г.
  • Капуста (белокочанная или пекинская) — 4–5 ст. ложек.
  • Помидор — 0,5 шт.
  • Огурец — 0,5 шт.
  • Корейская морковь — по желанию.
  • Соль, черный перец — по вкусу.
  • Растительное масло — для жарки.

Для соуса:

  • Майонез (можно заменить на сметану или натуральный йогурт) — 2 ст. ложки.
  • Кетчуп — 2 ст. ложки.
  • Щепотка черного молотого перца.
  • Чеснок — по желанию.

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Подготовка мяса
Куриное мясо промойте, посолите и поперчите. Обжарьте филе на сковороде с растительным маслом до готовности с двух сторон. Альтернативный вариант — запечь курицу в духовке при 200°C около 40 минут, чтобы мясо получилось особенно сочным. Готовую курицу слегка остудите и мелко нарежьте ножом.

Шаг 2. Подготовка овощей
Капусту мелко нашинкуйте и слегка помните руками, чтобы она стала мягче. Помидор нарежьте тонкими пластинками или дольками. Огурец также нарежьте соломкой или тонкими ломтиками.

Шаг 3. Приготовление соуса
В небольшой миске смешайте майонез и кетчуп до однородного состояния. Добавьте в получившуюся смесь щепотку черного перца. Для дополнительного аромата можно выдавить в соус зубчик чеснока.

Шаг 4. Сборка шаурмы
Разложите лаваш на столе и смажьте его центральную часть приготовленным соусом, стараясь не задевать самые края. Сверху слоями выложите начинку: сначала капусту, затем помидоры и огурцы. Далее добавьте слой нарезанного куриного мяса и при желании корейскую морковь. Полейте мясо сверху еще небольшим количеством соуса.

Шаг 5. Заворачивание и обжарка
Подверните края лаваша к центру и плотно сверните шаурму в рулет, чтобы начинка не выпадала. Разогрейте сухую сковороду (лучше всего подойдет гриль) и обжарьте шаурму с обеих сторон до румяной корочки.

Частые ошибки

  • Слишком жидкий соус или мокрые овощи: избыток влаги размачивает лаваш, и он рвется при заворачивании.
  • Смазывание краев лаваша: соус на краях мешает плотно склеить рулет, из-за чего начинка выпадает.
  • Жарка на слабом огне: лаваш не получает румяной корочки, а только сохнет и становится жестким.

FAQ

Можно ли приготовить мясо в духовке?
Да, альтернативный вариант — запечь курицу в духовке при 200°C около 40 минут. Это сделает мясо особенно сочным.

Чем заменить майонез в соусе?
Майонез можно заменить на сметану или натуральный йогурт, чтобы сделать соус более легким.

Как сделать так, чтобы шаурма не разваливалась?
Не задевайте соусом самые края лаваша, плотно подворачивайте боковины к центру и сворачивайте рулет с достаточным натяжением.