Как приготовить шаурму и спагетти дома: пошаговые рецепты

Приготовить шаурму и спагетти дома легко: для шаурмы нужно обжарить специи с курицей и завернуть в лаваш, а для пасты — потушить фарш с томатной пастой и смешать с отваренными макаронами.

Рецепт домашней шаурмы с курицей

Секрет вкусной шаурмы — в сочном мясе, хрустящих овощах и правильной обжарке лаваша.

Ингредиенты:

• Тонкий армянский лаваш — 2 шт.
• Куриное филе или мякоть бедер — 300 г
• Свежая капуста — 150 г
• Свежий огурец — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Корейская морковь — 100 г (по желанию)
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Майонез, сметана, кетчуп — по 2 ст. л.
• Соль, перец, паприка, куркума и специи для курицы — по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите, добавьте паприку и специи, после чего обжарьте до золотистой корочки.
2. Капусту тонко нашинкуйте, слегка подсолите и помните руками, чтобы она стала мягче и пустила сок.
3. Огурец и помидор нарежьте тонкими кружочками или соломкой.
4. Смешайте майонез со сметаной, добавьте пропущенный через пресс чеснок и немного кетчупа для соуса.
5. Расстелите лаваш на столе, смажьте его соусом и выложите слоями капусту, мясо, огурцы, помидоры и морковь.
6. Аккуратно сверните лаваш в плотный рулет, подгибая края снизу, и обжарьте его на сухой раскаленной сковороде по паре минут с каждой стороны до появления хрустящей корочки.

Рецепт спагетти с мясным фаршем и томатным соусом

Быстрое, сытное и ароматное блюдо, которое напоминает классическую пасту болоньезе.

Ингредиенты:

• Спагетти (из твердых сортов пшеницы) — 250 г
• Мясной фарш — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Томатная паста — 2 ст. л. (или протертые томаты в собственном соку)
• Твердый сыр — 50 г
• Соль, черный перец, итальянские травы.
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с растительным маслом до прозрачности.
2. Добавьте мясной фарш, разминая комочки лопаткой, и жарьте вместе с луком до готовности мяса.
3. Влейте томатную пасту, добавьте измельченный чеснок, соль и специи, затем тушите соус под крышкой около 10 минут.
4. Параллельно отварите спагетти в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, стараясь не переварить их.
5. Откиньте готовые спагетти на дуршлаг, обязательно сохранив немного воды, в которой они варились.
6. Переложите макароны в сковороду к мясному соусу, перемешайте и прогрейте пару минут, добавив пару ложек отвара для сочности.
7. Подавайте блюдо горячим, щедро посыпав тертым твердым сыром и свежей зеленью.

Частые ошибки

• Размокший лаваш. Возникает, если не обжарить готовый рулет на сухой сковороде или положить слишком много соуса на края.
• Слипшиеся спагетти. Происходит при переваривании макарон или отказе от добавления воды от варки в финальный соус.
• Сухой фарш. Ошибка возникает, если пропустить этап тушения соуса под крышкой или не добавить пару ложек отвара от макарон для сочности.

FAQ

Какой лаваш лучше выбрать для домашней шаурмы?
Используйте тонкий армянский лаваш: он эластичный, не рвется при сворачивании и быстро становится хрустящим при обжарке.

Можно ли приготовить шаурму без корейской моркови?
Да, в рецепте она указана как ингредиент «по желанию». Блюдо останется вкусным и сочным за счет капусты, огурцов и помидоров.

Сколько времени нужно варить спагетти из твердых сортов пшеницы?
Обычно это занимает от 7 до 12 минут. Точное время всегда указано на упаковке, его стоит соблюдать, чтобы макароны не разварились.