Простой и вкусный салат с тунцом и яйцом: пошаговый рецепт

Иван Корнев·2 октября 2026·⏱3 мин

Салат с тунцом и яйцом готовится за 15 минут. На 2–3 порции возьмите 1 банку тунца (180–240 г), 3 варёных яйца, 1 огурец или полкочана пекинской капусты, луковицу и 2–3 ст. л. заправки.

Оглавление

Ингредиенты и пропорции

Все продукты доступны круглый год в крупных сетях («Пятёрочка», «Магнит», «Перекрёсток», «ВкусВилл»).

Основа:

  • Тунец консервированный: 1 банка (180–240 г). Подойдут бренды «Доброфлот», «Бумеранг», «5 морей», «Меридиан». Тунец в собственном соку стоит дороже, но он менее калориен; в масле — более нежный. Средняя цена 150–350 руб. за банку. Импортные аналоги (например, John West) могут быть менее доступны, но российские бренды полностью их заменяют.
  • Яйца: 3 шт.
  • Овощи: 1 средний свежий огурец ИЛИ половина кочана пекинской капусты (можно салат айсберг).
  • Лук: 1 небольшая луковица ИЛИ пучок зелёного лука.

Заправка (2–3 ст. л. на весь салат):

  • Майонез («Кальве», «Слобода», «Махеевъ»), сметана, греческий йогурт или смесь оливкового масла с лимонным соком.

Пошаговое приготовление

Перед работой с яйцами тщательно вымойте руки и яичную скорлупу, чтобы избежать попадания бактерий.

  1. Сварите яйца. Опустите их в кипящую воду. Для классического плотного желтка варите 8–10 минут. Если хотите более нежную текстуру салата, варите 7–8 минут, чтобы желток остался чуть кремовым. Остудите и очистите.
  2. Подготовьте тунец.

Обязательно проверяйте срок годности консервов и целостность банки перед вскрытием.

Откройте банку и тщательно слите всю жидкость, при необходимости слегка отожмите мясо вилкой, чтобы салат не получился водянистым. 3. Нарежьте овощи. Измельчите огурец, капусту и лук.

Чтобы салат не был водянистым, нарезанный огурец слегка посолите, оставьте на 5 минут, затем слейте выделившийся сок.

  1. Смешайте. Нарежьте яйца кубиком, соедините в миске с тунцом и овощами. Добавьте 2–3 ст. л. заправки, посолите и поперчите по вкусу.

Готовый салат храните в холодильнике не более 24 часов из-за наличия варёных яиц и заправки.

Вариации и лёгкие заправки

Базовый рецепт легко адаптировать под любые предпочтения. Вместо огурца можно добавить стебель сельдерея, мякоть авокадо, консервированную кукурузу, болгарский перец, каперсы или маслины.

Салат универсален: его подают на листьях салата как самостоятельную закуску или используют как сытную начинку для сэндвичей и лаваша.

Для более лёгкой версии замените майонез на греческий йогурт или сделайте микс из сметаны, горчицы и лимонного сока. Калорийность одной порции обычно составляет ~250–350 ккал и зависит от выбранной заправки и типа тунца (в масле или собственном соку).

Частые ошибки

  • Салат «поплыл». Главная причина — недостаточно отжатый тунец или не слитый сок с огурцов. Жидкость нужно удалять максимально тщательно.
  • Сухой вкус. Если переварить яйца (более 10 минут), желток станет крошиться и даст сухость. Оптимальное время — 7–9 минут.
  • Избыток соли. Консервированный тунец уже содержит соль. Добавляйте соль в самом конце, предварительно попробовав салат.

FAQ

Какой тунец лучше выбрать для салата? Для классического сытного салата подойдёт тунец в масле, он более сочный. Если вы считаете калории или предпочитаете лёгкие заправки (йогурт, масло с лимоном), берите тунца в собственном соку.

Можно ли приготовить салат заранее и хранить его несколько дней? Нет. Из-за варёных яиц и заправки (майонеза или сметаны) срок хранения готового салата в холодильнике составляет не более 24 часов. Лучше смешивать ингредиенты непосредственно перед подачей.

Чем можно заменить свежий огурец? Отличная альтернатива — стебель сельдерея (он даст хруст), консервированная кукуруза, болгарский перец или авокадо. Если используете капусту, её нужно тонко нашинковать и слегка помять руками.