Салат с авокадо, помидорами и креветками: пошаговый рецепт

Иван Корнев·2 октября 2026·⏱3 мин

Салат с авокадо, помидорами и креветками готовится за 15 минут. Базовые пропорции на 2 порции: 1 спелое авокадо (150–200 г), 200–250 г очищенных креветок и 2–3 средних помидора (200–250 г). Для заправки используйте оливковое масло и лимонный сок.

Оглавление

Выбор и подготовка продуктов

  • Авокадо. Плод должен быть спелым (мягким при лёгком нажатии), но не перезревшим. Если авокадо твёрдое, оставьте его при комнатной температуре на 1–2 дня. Разрежьте плод, удалите косточку. Чтобы мякоть не темнела после нарезки, сразу сбрызните её 1–2 ч.л. лимонного сока.
  • Креветки. Подойдут замороженные очищенные или готовые коктейльные (их достаточно просто разморозить). При выборе замороженных избегайте пакетов с большим количеством льда внутри — это признак повторной заморозки. Свежие креветки должны быть с блестящим панцирем и упругим мясом, без аммиачного запаха.
  • Помидоры. Выбирайте мясистые сорта, например сливовидные или черри. Нарежьте их кубиками или дольками и предварительно удалите лишнюю жидкость, чтобы салат не «поплыл».

Пошаговый рецепт

  1. Отварите креветки. Замороженные варите 2–3 минуты после закипания, свежие — 3–4 минуты. Готовые коктейльные креветки достаточно разморозить и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Подготовьте основу. Нарежьте авокадо кубиками (не забывая про лимонный сок). Подготовленные помидоры выложите в салатник.
  3. Сделайте заправку. Смешайте 2–3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Для пикантности можно добавить 1 ч.л. дижонской горчицы. Если нет свежего лимона, подойдёт лайм или 1 ч.л. белого винного уксуса.
  4. Соедините ингредиенты. Добавьте креветки к помидорам и авокадо, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.

Подача и дополнения

  • Праздничная подача. Выложите салат в половинки авокадо. Для этого удалите косточку и немного увеличьте углубление ложкой.
  • Сытность. Добавьте листья салата (айсберг, романо или рукколу) — достаточно 1 небольшого пучка.
  • Вариации. По желанию можно добавить свежий огурец, красный лук, кукурузу, фету или моцареллу.
  • Калорийность. Примерно 250–300 ккал на порцию (без учёта листьев салата).

Частые ошибки

Салат нужно подавать и съедать сразу после приготовления. При хранении в холодильнике (не более 2–3 часов) авокадо потемнеет, помидоры дадут много сока, а креветки станут резиновыми из-за долгого нахождения в заправке.

  • Использование незрелого авокадо. Мякоть будет жёсткой и горькой.
  • Переваренные креветки. Теряют нежность и становятся «резиновыми».
  • Избыток заправки или сока из помидоров. Салат «поплывёт» и потеряет форму.

FAQ

Можно ли приготовить салат заранее? Нет, блюдо нужно собирать и подавать сразу. Авокадо быстро окисляется и темнеет, а помидоры выделяют сок, который портит текстуру креветок.

Чем заменить лимонный сок в заправке? Если нет свежего лимона, используйте лайм или 1 ч.л. белого винного уксуса.

Как ускорить приготовление? Используйте готовые замороженные коктейльные креветки — их нужно только разморозить и обсушить, варить не требуется.