Рецепты домашних заготовок от Любы и Ольги Ким: огурцы, кабачки и салаты

Рецепты домашних заготовок от Любы и Ольги Ким включают точные пропорции для хрустящих огурцов, кабачков по-корейски и овощных салатов. Блогеры делятся проверенными способами консервации на зиму.

Рецепты огурцов от Любови Ким

Любовь Ким предлагает несколько вариантов заготовки огурцов, сохраняющих хруст и насыщенный вкус.

• Маринованные огурцы: Рецепт основан на простом кисло-сладком маринаде, в состав которого входят вода, соль, сахар, уксус и семена горчицы. Классическая пропорция рассола на 1 литр воды: 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли и 80 мл столового уксуса 9%.
• Квашеные (бочковые) огурцы: Способ приготовления огурцов на зиму под пластмассовую крышку, позволяющий получить результат, по вкусу и хрусту идентичный бочковым огурцам с рынка.

Кабачки по-корейски от Ольги Ким

Этот корейский салат из кабачков является одним из самых популярных рекомендаций Ольги Ким для зимних заготовок.

Для приготовления используются:

• кабачки;
• морковь;
• 4–5 зубчиков чеснока;
• 75 мл 9% уксуса.

Для придания характерного азиатского вкуса в заливку обязательно добавляются специи: молотый красный и черный перец, а также семена кориандра.

Овощные салаты и соусы на зиму

В арсенале Любови Ким есть несколько востребованных рецептов овощных заготовок.

• Салат из баклажанов: Популярная овощная закуска, для которой требуется 4 кг баклажанов, 2 кг помидоров, 1,5 кг лука и болгарский перец.
• Обалденный томатный соус (заправка): Для приготовления необходимы 5 кг помидоров, 1 кг любой зелени, 200 мл растительного масла, 160 г сахара, 60 г соли и 5 ст. ложек 9% уксуса.
• Болгарский перец с помидорами: Самый легкий рецепт заготовки перца с томатами на зиму, который подходит для всей семьи.