Как приготовить джем и компот из крыжовника с апельсином на зиму
Рецепт крыжовника с апельсином на зиму включает густой джем, который варится 40–50 минут после измельчения, и освежающий компот, заливаемый горячим сиропом в трехлитровые банки.
Оглавление
Рецепт джема из крыжовника с апельсином
Для приготовления однородного джема понадобятся крыжовник, сахар и апельсины.
- Тщательно промойте ягоды крыжовника, удалите хвостики и высушите их.
- Апельсины хорошо помойте и нарежьте вместе с кожурой.
Обязательно выньте все косточки из апельсина перед измельчением, иначе готовый джем будет горчить.
- Пропустите подготовленные ягоды и цитрусовые через мясорубку или блендер.
- Засыпьте полученную массу сахаром и варите на медленном огне около 40–50 минут.
- Проверьте готовность: капните немного сиропа на холодное блюдце. Если капля не растекается, джем готов.
Рецепт компота из крыжовника с апельсином
Компот отлично освежает и очень просто готовится. На одну трехлитровую банку потребуется:
- около 600 г крыжовника;
- 250 г сахара;
- 2–3 кружочка апельсина.
- Заполните ягодами примерно четверть объема стерильной банки.
- Добавьте нарезанный дольками апельсин (без косточек).
- Залейте содержимое крутым кипятком и оставьте настаиваться на 20 минут.
- Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения.
- Залейте ягоды получившимся горячим сиропом.
- Закатайте банки стерильными крышками, переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного остывания.
Частые ошибки
- Оставленные косточки апельсина. Придают заготовке неприятную горечь. Их необходимо удалять вручную перед измельчением или закладкой в банку.
- Нарушение времени настаивания компота. Если слить воду раньше чем через 20 минут, ягоды не прогреются равномерно и компот может забродить.
- Использование холодного сиропа. Сироп для компота обязательно нужно доводить до кипения перед финальной заливкой, чтобы обеспечить стерильность закатки.
FAQ
Можно ли приготовить джем без мясорубки или блендера?
Да, но самый популярный и надежный способ получения однородной массы джема — пропустить ягоды и цитрусовые именно через мясорубку или блендер.
Сколько крыжовника нужно на одну трехлитровую банку компота?
Около 600 г. Это количество занимает примерно четверть объема стандартной трехлитровой банки, оставляя место для апельсина и сиропа.
Как точно определить готовность джема?
Капните немного горячего сиропа на холодное блюдце. Если капля сохраняет форму и не растекается, джем сварен правильно.