Простые рецепты из крыжовника и других ягод для дома: варенье, компот и пирог

Простые рецепты из крыжовника и других ягод для дома сохраняют витамин С и пектин. Эта ягода улучшает пищеварение и снижает холестерин, а варенье, компот и пирог готовятся быстро и без лишних усилий.

Холодное и сырое варенье из крыжовника

Термическая обработка не требуется, что позволяет сохранить все полезные свойства ягоды.

1. Холодное варенье из крыжовника с апельсином (без варки)

• Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 2 апельсина, 1,5 кг сахара.
• Приготовление: Ягоды перебрать, обрезать хвостики, промыть и высушить. Апельсины вымыть, обдать кипятком и нарезать на четвертинки. Измельчить крыжовник и апельсины в блендере или мясорубке, добавить сахар и перемешать до его полного растворения. Разложить массу по стерилизованным банкам и хранить в прохладном месте.

2. Сырое варенье из крыжовника

• Ингредиенты: 500 г крыжовника, 850–1000 г сахара.
• Приготовление: Крыжовник очистить от хвостиков, промыть и очень тщательно высушить каждую ягодку. Измельчить ягоды блендером до состояния пюре. Засыпать массу сахаром и хорошо вымешать, пока кристаллы полностью не растворятся. Разлить по сухим стерилизованным банкам.

3. Сырое варенье из крыжовника и бананов (для заморозки)

• Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 2–3 банана, 800 г сахара.
• Приготовление: Прокрутить ягоды и очищенные бананы через мясорубку, добавить сахар и тщательно перемешать. Разложить смесь по пластиковым контейнерам и убрать в морозильную камеру.

Варенье с мятой и компот Мохито

Добавление мяты и цитрусовых придает заготовкам освежающий и необычный вкус.

4. Варенье из крыжовника с мятой

• Ингредиенты: 500 г крыжовника, 3 веточки мяты, 500 г сахара, 1 стакан воды, щепотка лимонной кислоты.
• Приготовление: Подготовленные ягоды сложить в кастрюлю вместе с веточками мяты. Сварить сахарный сироп из воды и сахара, залить им ягоды и оставить остывать на 5–6 часов. Затем довести варенье до кипения, снова остудить и прокипятить во второй раз. Удалить мяту, разлить по стерильным банкам и закатать.

5. Компот «Мохито» из крыжовника с мятой и лимоном Для этого напитка лучше использовать желтый или зеленый крыжовник, чтобы компот не окрасился в красный цвет.

• Ингредиенты (на 3-литровую банку): 3 стакана крыжовника (600–800 г), 2 стакана сахара, 1 лимон, 10–15 веточек мяты, вода.
• Приготовление: В чистую банку положить крыжовник, листья мяты и нарезанный кружочками лимон. Залить содержимое кипятком и дать прогреться 15–20 минут. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар и прокипятить пару минут для получения сиропа. Залить горячий сироп обратно в банку, закатать, перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом до полного остывания.

Пирог с крыжовником и советы по заготовкам

6. Пирог с крыжовником

• Ингредиенты: 500 г свежего крыжовника, 200 г сливочного масла, 220 г сахара, мука и яйца для теста.
• Приготовление: Замесить основу для теста, выложить его в форму, сверху распределить ягоды крыжовника и посыпать сахаром. Выпекать пирог в духовке до полной готовности.

Частые ошибки

• Недостаточная сушка ягод. Для сырого варенья каждую ягодку нужно тщательно высушить после мытья, иначе лишняя вода приведет к брожению.
• Неправильный выбор цвета ягоды для компота. Использование красного крыжовника для компота «Мохито» лишает напиток характерного освежающего зеленого оттенка.
• Нарушение условий хранения. Сырое варенье без варки нельзя хранить при комнатной температуре, его место только в холодильнике или морозильной камере.

FAQ

Вопрос: Можно ли варить варенье из крыжовника с другими ягодами?
Ответ: Да, крыжовник отлично сочетается со смородиной. Ягоды можно варить как целиком, так и в измельченном виде.

Вопрос: Почему для компота «Мохито» рекомендуют желтый или зеленый крыжовник?
Ответ: Чтобы компот не окрасился в красный цвет и сохранил эстетичный внешний вид, характерный для этого напитка.

Вопрос: Как правильно хранить сырое варенье из крыжовника и бананов?
Ответ: Смесь необходимо разложить по пластиковым контейнерам и сразу убрать в морозильную камеру.