Как приготовить суп с галушками в мультиварке: пошаговые рецепты

Иван Корнев·4 октября 2026·⏱3 мин

Пошаговые рецепты супов в мультиварке и с галушками гарантируют вкусное блюдо без ошибок. Используйте точные пропорции теста, режимы «Суп» или «Тушение» и соблюдайте тайминг.

Оглавление

Идеальное тесто для галушек: пропорции и секреты

Для получения плотных, но нежных галушек используйте следующие пропорции:

  • 1 яйцо;
  • 5 столовых ложек муки;
  • 2 столовые ложки молока (или 3 ст. л. воды);
  • щепотка соли.

Замешивайте тесто до однородного состояния без комочков. Его консистенция должна быть гуще, чем на оладьи. Чтобы сформированные галушки не слипались в миске перед добавлением в суп, слегка присыпьте их мукой.

Базовый рецепт куриного супа с галушками

Этот вариант оптимален для стандартных чаш мультиварок (Redmond, Polaris, Moulinex, Scarlett) объемом 4–5 л.

Ингредиенты:

  • 2 куриные голени;
  • 2 картофелины;
  • 1 луковица;
  • ½ моркови;
  • 1,5 л воды;
  • соль.

Риск порчи устройства: не превышайте отметку MAX при добавлении жидкости. Объем 1,5 л оптимален для чаш 4–5 л и предотвращает перелив бульона через край при активном кипении на нагревательный элемент.

Алгоритм приготовления:

  1. Положите курицу в чашу, добавьте 1,5 л воды и 0,5 ч. л. соли. Установите режим «Суп» на 30 минут. Через 15 минут откройте крышку и снимите пену.
  2. Добавьте нарезанные картофель, морковь и лук. Снова установите режим «Суп» на 30 минут.
  3. За 5–7 минут до окончания программы добавьте галушки с помощью ложки.

Риск ожога паром: будьте крайне осторожны при открытии крышки сразу после окончания режима для добавления ингредиентов.
Риск употребления сырого теста: не добавляйте галушки менее чем за 5–7 минут до конца программы, иначе они не проварятся.

После добавления галушек крышку мультиварки следует сразу закрыть, чтобы они пропарились и приготовились равномерно. Режим «Суп» поддерживает умеренное кипение, что идеально для этого блюда.

Альтернативный рецепт с предварительной зажаркой

Этот способ придает супу более насыщенный вкус и цвет за счет пассеровки овощей.

Алгоритм приготовления:

  1. Обжарьте лук, морковь, мясо и помидоры на небольшом количестве масла. Установите режим «Выпечка» на 40 минут.
  2. Влейте 1,5 л бульона или воды. Переключите на режим «Тушение» на 1 час.
  3. Добавьте галушки через 20 минут после начала режима «Тушение».

Частые ошибки

  • Галушки разварились и превратились в кашу. Наиболее вероятные причины: слишком жидкое тесто или добавление их в некипящую жидкость.
  • Перелив жидкости. Игнорирование отметки MAX приводит к попаданию бульона на нагревательный элемент при активном кипении.
  • Непроваренное тесто. Добавление галушек слишком поздно (менее чем за 5–7 минут до конца программы) или прерывание режима варки.

FAQ

Можно ли использовать режим «Высокое давление» или интенсивную варку для галушек?
Нет. Режимы «Суп» или «Тушение» поддерживают умеренное кипение, что идеально. В режимах с более агрессивным кипением или высоким давлением галушки могут развалиться.

Как сделать так, чтобы галушки не слиплись в миске перед варкой?
Слегка присыпьте уже сформированные галушки мукой и аккуратно перемешайте.

Подойдут ли эти рецепты для мультиварок разных брендов?
Да, указанные режимы («Суп», «Тушение», «Выпечка», «Подогрев») являются штатными для большинства популярных в России брендов, включая Redmond, Polaris, Moulinex и Scarlett.