Как приготовить печенье без масла в домашних условиях: постные и диетические рецепты

Печенье без масла в домашних условиях — это полезный перекус для поста или диеты. Ниже представлены три проверенных рецепта: диетическое овсяное без муки и сахара, постное банановое и нежное творожное.

Диетическое овсяное печенье (без муки, сахара и масла)

Этот рецепт идеально подойдет для худеющих, так как в нем полностью отсутствуют сахар, мука и жиры. Сладость печенью придают сухофрукты, а структуру — овсяные хлопья и отруби.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья (не быстрого приготовления) — 250 г
• Финики и курага — по 100 г
• Грецкие орехи — 60 г
• Отруби — 3 ст. л.
• Яичный белок — 1 шт.
• Кефир (2,5%) — 1 стакан
• Сода — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Измельчите сухофрукты и орехи с помощью блендера или ножа.
2. Смешайте полученную массу с овсяными хлопьями.
3. Добавьте яичный белок, чтобы тесто не рассыпалось при выпекании.
4. Погасите соду в кефире и влейте к остальным ингредиентам, тщательно замесите тесто.
5. Сформируйте небольшие лепешки, обмакните одну сторону в отруби и выложите на пергамент отрубями вниз, чтобы они не прилипали.
6. Выпекайте при температуре 200°C около 20 минут.

Постное бананово-овсяное печенье (без яиц и сахара)

Отличный вариант для поста или полезного перекуса, где натуральную сладость и мягкую текстуру дают банан и мед.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья — 1,5 стакана
• Спелые бананы — 2 шт.
• Мед — 1,5 ст. л.
• Грецкие орехи — 1/4 стакана
• Корица — 0,5 ч. л.
• Сода (гашеная лимонным соком) — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Разомните спелые бананы вилкой до состояния пюре.
2. Овсяные хлопья измельчите в блендере до состояния мелкой крупки и смешайте с банановой массой.
3. Добавьте мед, корицу, измельченные орехи и гашеную соду, тщательно перемешайте до однородности.
4. Сформируйте небольшие печенья и выложите их на противень, застеленный пергаментом.
5. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут до появления золотистого цвета.

Творожное печенье без сливочного масла и маргарина

Нежное и вкусное лакомство, которое готовится на основе творога и не требует добавления жиров для рассыпчатости.

Ингредиенты:

• Творог — 150 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Яичный желток — 2 шт.
• Мука пшеничная — 150 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление:

1. Соедините в миске творог и сахар.
2. Добавьте яичные желтки и хорошо перемешайте.
3. Постепенно всыпайте муку с разрыхлителем, замешивая мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам.
4. Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 1 мм) и вырежьте из него кружочки.
5. Каждый кружок согните пополам, а затем еще раз пополам, чтобы получились аккуратные четвертушки.
6. Выпекайте на пергаменте при 180°C в течение 12–15 минут.

Частые ошибки

• Тесто рассыпается при формировании. Решение: обязательно добавьте яичный белок для связки ингредиентов, как указано в рецепте овсяного печенья.
• Печенье прилипает к противню. Решение: всегда используйте пергамент. Для овсяного печенья дополнительно обмакните одну сторону в отруби и кладите этой стороной вниз.
• Тесто липнет к рукам. Решение: при замесе творожного теста постепенно всыпайте муку, пока масса не перестанет липнуть.

FAQ

Чем заменяется сахар в диетическом овсяном печенье? Сладость в этом рецепте полностью обеспечивают натуральные сухофрукты: финики и курага.

Можно ли использовать овсяные хлопья быстрого приготовления? Для диетического рецепта рекомендуются овсяные хлопья не быстрого приготовления, так как они лучше держат структуру.

Какая оптимальная температура для выпекания? Температура зависит от рецепта: для овсяного с отрубями — 200°C (около 20 минут), для бананового и творожного — 180°C (12–20 минут).