Несладкие торты: пошаговые рецепты с фото (печеночный, куриный, кабачковый)
Несладкие торты легко сделать дома. Ниже точные пошаговые рецепты печеночного, куриного и кабачкового тортов с ингредиентами, калорийностью и временем приготовления для гарантированного результата.
Оглавление
Печеночный торт: классический рецепт
Ингредиенты:
- Говяжья печень: 400 г
- Яйца: 2–3 шт.
- Молоко: 200 мл
- Мука: 3–4 ст. л.
- Соль, перец: по вкусу
- Лук: 1–2 шт.
- Морковь: 1–2 шт.
- Майонез: 150 г
- Растительное масло: 2 ст. л.
- Зелень: для украшения
Время приготовления: 2 часа.
Калорийность: 188 ккал на 100 г.
Пищевая безопасность: печень необходимо подвергать достаточной термообработке. Прожаривайте блины минимум 2 минуты с каждой стороны.
Безопасность техники: при использовании блендера для измельчения печени предварительно нарежьте ее мелкими кусочками, чтобы не сжечь двигатель устройства.
Способ приготовления:
- Печень измельчить, смешать с яйцами, мукой и молоком до однородности.
- Испеките блины по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.
- Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости.
- Прослоите печеночные блины обжаренными овощами, смазывая каждый слой майонезом.
- Оставьте торт на 1 час для пропитки перед подачей.
Если тесто плохо растекается, добавьте немного молока; если разваливается — добавьте муки. Можно использовать куриную печень вместо говяжьей (получается нежнее). В майонез для прослойки обычно добавляют чеснок и зелень для вкуса. Если оставить торт на ночь, он будет еще вкуснее.
Куриный торт: нежный и сытный
Ингредиенты:
- Куриное филе: 350 г
- Яйцо: 1 шт.
- Вода или молоко: 200 мл
- Соль: 3 щепотки
- Приправа для курицы: 1 ч. л.
- Лук: 0.5 шт.
- Мука: 80 г
- Растительное масло: 50 мл
- Плавленые сырки: 4 шт.
- Майонез: 4 ст. л.
Время приготовления: 1 ч 30 мин.
Калорийность: 219 ккал на 100 г (Б: 13.14 г, Ж: 12.67 г, У: 13.07 г).
Пищевая безопасность: курицу необходимо подвергать достаточной термообработке. Прожаривайте блины минимум 3–5 минут с каждой стороны.
Способ приготовления:
- Куриное филе с луком прокрутить в мясорубке.
- Добавить яйцо, приправу, соль, воду (или молоко) и муку, тщательно перемешать.
- Испеките блины по 3–5 минут на умеренном нагреве.
- Прослоите блины натертыми плавлеными сырками, смешанными с майонезом.
- Подавайте торт охлажденным.
Нагрев не увеличивать, иначе блин останется сырым внутри. Плавленые сырки перед натиранием поместите в морозилку — так их легче натирать. Можно использовать не только филе грудки, но и мякоть с бедрышек, голеней, окорочков. Вместо сырной начинки иногда используют обжаренные лук и морковь, соленые огурцы, копченую рыбу или жареные грибы.
Кабачковый торт: легкая закуска
Ингредиенты:
- Кабачки: 2 шт.
- Яйца: 5 шт.
- Мука: 100 г
- Помидоры: 3 шт.
- Перец сладкий: 0.5 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Майонез: 3–4 ст. л.
- Соль, зелень: по вкусу
- Растительное масло: 1–2 ст. л.
Время приготовления: 3 часа.
Калорийность: 93 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 3 г, У: 7 г).
Способ приготовления:
- Кабачки измельчить в пюре, смешать с яйцами, мукой, солью и чесноком.
- Жарить блины на очень медленном огне по 5–6 минут с каждой стороны.
- Прослоить блины нарезанными помидорами и майонезом.
- Отправить торт в холодильник на 2 часа для пропитки.
Кабачковые блины толще обычных, поэтому жарить их нужно на очень медленном огне. Из указанного количества получается 8 блинов диаметром 18 см. Можно использовать цукини вместо обычных кабачков. Сами блинчики получаются вкусными, их можно не складывать в торт, а подавать отдельно.
Сравнение рецептов
| Характеристика | Печеночный торт | Куриный торт | Кабачковый торт |
|---|---|---|---|
| Время приготовления | 2 часа | 1 ч 30 мин | 3 часа |
| Калорийность (на 100 г) | 188 ккал | 219 ккал | 93 ккал |
| Основа теста | Печень, яйца, молоко, мука | Куриное филе, яйцо, мука | Кабачки, яйца, мука |
| Ключевая прослойка | Обжаренные лук и морковь с майонезом | Плавленые сырки с майонезом | Помидоры с майонезом |
| Время пропитки | 1 час | Подача охлажденным | 2 часа в холодильнике |
Общие советы по подаче
- Для украшения используйте свежую зелень, помидоры черри, сладкий перец или тертые вареные яйца.
- Все несладкие торты необходимо подавать охлажденными для лучшего раскрытия вкуса и удобства нарезки.
Частые ошибки
- Недостаточная прожарка блинов. Нарушает пищевую безопасность, особенно критично для печени и курицы. Строго соблюдайте время термообработки (2–5 минут с каждой стороны).
- Слишком высокий нагрев при жарке. Приводит к тому, что куриные или кабачковые блины подгорают снаружи, но остаются сырыми внутри.
- Попытка измельчить крупную печень в блендере целиком. Это создает избыточную нагрузку на двигатель и может привести к поломке техники.
FAQ
Можно ли приготовить печеночный торт из куриной печени?
Да, это допустимый вариант. Торт из куриной печени получается даже нежнее, чем из говяжьей, и требует меньше времени на измельчение.
Сколько хранится готовый несладкий торт?
В холодильнике, в плотно закрытом контейнере или под пищевой пленкой, до 2–3 суток.
Чем можно заменить майонез в прослойке?
Сметаной, смешанной с чесноком и зеленью, или мягким творожным сыром для более легкого варианта закуски.