Морковные блюда: вкусные и простые рецепты приготовления

Морковные блюда — это не только гарниры, но и сытные супы, салаты и десерты. Здесь собраны 6 простых рецептов из моркови для легкого приготовления дома.

Салат с морковью, сыром и яйцами

Это блюдо из свежей моркови готовится очень быстро и отлично подойдет для легкого перекуса.

• Ингредиенты: морковь (1 шт.), вареные яйца (2 шт.), твердый сыр (55 г), чеснок (2 зубчика), сметана и майонез (по 16 г), зелень, соль и перец по вкусу.
• Приготовление: Сырую морковь, вареные яйца и сыр натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс, а зелень мелко порубить. Переложить все компоненты в салатник, заправить смесью сметаны и майонеза, посолить, поперчить и перемешать.

Пряный азиатский салат с морковью и огурцом

Аппетитная закуска с пикантной заправкой, которая отлично раскрывает вкус овощей.

• Ингредиенты: морковь (5 шт.), огурцы (4 шт.), чеснок (1 зуб.), свежий имбирь (3 см), кунжут (20 г), соевый соус (50 мл), кунжутное или растительное масло (40 мл).
• Приготовление: Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке, а огурцы нарезать тонкими ломтиками. Имбирь и чеснок очистить, натереть и растереть в ступке. Добавить к ним соевый соус и масло, перемешать. Заправить овощи полученным соусом, убрать салат в холодильник на полчаса, а перед подачей посыпать кунжутом.

Простые морковные котлеты

Полезное и очень простое блюдо, которое понравится всей семье.

• Ингредиенты: морковь (3 шт.), куриные яйца (3 шт.), мука (110 г), подсолнечное масло (40 мл), щепотка соли.
• Приготовление: Очищенную морковь натереть на крупной терке. Вбить к ней яйца, всыпать муку с солью и тщательно перемешать. Сформировать столовой ложкой котлеты и выложить их на разогретую сковороду с маслом. Готовить на умеренном огне под закрытой крышкой по 4 минуты с каждой стороны. Подавать котлеты рекомендуется со сметаной.

Сливочный морковный крем-суп

Нежное первое блюдо с приятным сладковатым вкусом.

• Ингредиенты: морковь (2 шт.), картофель (1 шт.), репчатый лук (1 шт.), чеснок (3 зубца), сливки 15% (210 мл), вода (900 мл), лавровый лист, соль, перец и зелень.
• Приготовление: Овощи очистить, нарезать крупными кусками, сложить в кастрюлю с чесноком и залить водой. Варить после закипания около 30 минут до мягкости, а за 10 минут до конца добавить лавровый лист и соль. Слить часть бульона в отдельную емкость, влить к овощам сливки и пюрировать блендером до однородной массы. Добавить оставшийся бульон, чтобы получить желаемую густоту, поперчить и украсить зеленью.

Морковный хумус с тмином

Оригинальная и полезная закуска, которую можно подавать с питой или свежими овощами.

• Ингредиенты: морковь (250 г), отварной нут (200 г), тахини (2 ст. л.), чеснок (1 зубчик), лимонный сок (1,5 ст. л.), оливковое масло (2 ст. л.), зерна тмина (1 ч. л.), соль и вода.
• Приготовление: Морковь нарезать крупными кусками, сбрызнуть маслом и запечь при 200 °C около 25 минут до мягкости. Зерна тмина обжарить на сухой сковороде до появления аромата и измельчить. В чаше блендера соединить запеченную морковь, нут, тахини, лимонный сок, чеснок, половину тмина, масло и соль. Взбить до гладкой кремовой текстуры, при необходимости добавляя немного воды.

Морковный пирог с орехами и изюмом

Сладкий десерт к чаю, который легко приготовить в домашних условиях.

• Ингредиенты: морковь (4 шт.), яйца (4 шт.), сахар (285 г), мука (390 г), изюм (55 г), грецкий орех (55 г), подсолнечное масло (235 мл), разрыхлитель (12 г), корица (7 г), ванильный сахар и соль.
• Приготовление: Изюм запарить кипятком на 11 минут, а орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить. Яйца взбить с сахаром и ванилью до пышности, затем влить масло и добавить натертую морковь. Смешать муку с разрыхлителем, корицей и солью, просеять в тесто, после чего вмешать орехи и изюм. Выпекать в промасленной форме при 180 °C около 50 минут до румяности.