Маркировка яиц: разница между категориями С1 и С2 по весу
Иван Корнев·5 августа 2026·2 мин
Основное отличие в маркировке яиц категорий С1 и С2 заключается исключительно в их весе (размере). Обозначение не влияет на вкус, питательную ценность или качество самого продукта.
Весовые характеристики
Категория указывает только на размер продукта, а не на его качество или свежесть. Питательная ценность у яиц разных категорий примерно одинаковая, а разница в массе обусловлена физиологическими особенностями несушки.
| Категория | Расшифровка | Вес одного яйца |
|---|---|---|
| С1 | Первая категория | от 55 до 64,9 грамма |
| С2 | Вторая категория | от 45 до 54,9 грамма |
Что означает буква «С»
Буква «С» в маркировке означает «столовое» яйцо. Это продукт, срок хранения которого составляет до 25 суток при температуре от 0 до 20°C.
Категория указывает только на размер, а не на качество или свежесть яйца.
Практическое применение в кулинарии
Понимание разницы между категориями помогает правильно подходить к выбору продуктов для различных блюд.
Яйца С1:
- Наиболее популярная и универсальная категория на рынке.
- Оптимальны для ежедневного использования: омлеты, яичницы и большинство рецептов выпечки.
- Когда в кулинарном рецепте указано «одно яйцо», обычно подразумевается именно категория С1.
- Лучше подходят для блюд, где важна пышность и объем.
Яйца С2:
- Обычно стоят дешевле, чем С1.
- Удобны для рецептов, требующих точных пропорций ингредиентов по весу (например, бисквиты или сложные кондитерские изделия).
- Подходят, когда нужно много яиц и вес каждого не критичен.
- По вкусу и составу практически не отличаются от более крупных яиц.