Как приготовить курицу терияки на сковороде за 20 минут

Иван Корнев·5 сентября 2026·⏱2 мин

Курица терияки на сковороде — быстрый рецепт, занимающий около 20 минут. Филе (500 г) обжаривается с чесноком и имбирем, затем глазируется смесью соевого соуса и мёда до глянцевой корочки.

Оглавление

Ингредиенты

  • Куриное филе (грудка или бедро) — 500 г
  • Соевый соус — 4–5 ст. л. (или готовый соус терияки)
  • Мёд или сахар — 1–2 ст. л.
  • Чеснок — 2–3 зубчика
  • Свежий имбирь — 1 ч. л. (измельченного)
  • Растительное масло — для жарки
  • Крахмал (по желанию) — 1 ч. л., разведенная в воде, для загустения соуса
  • Кунжут и зеленый лук — для подачи

Пошаговое приготовление

  1. Подготовка мяса: Промокните куриное филе бумажными салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу, и нарежьте небольшими продолговатыми кусочками или полосками. Отбивать мясо не нужно.
  2. Обжарка ароматики: Разогрейте масло в сковороде на среднем огне и обжарьте измельченные чеснок и имбирь буквально 30 секунд до появления аромата.
  3. Жарка курицы: Выложите курицу в сковороду и, помешивая, подрумянивайте её примерно 4–5 минут до золотистой корочки.

Если используете сливочное масло, можно обжаривать по 4 минуты с каждой стороны для более румяного цвета.

  1. Соус и глазирование: Влейте смесь из соевого соуса и мёда (либо готовый терияки) к обжаренной курице. Тушите ещё 2–3 минуты, пока соус не станет глянцевым и не покроет каждый кусочек; при желании добавьте разведенный крахмал для густоты.
  2. Подача: Готовую курицу сразу подавайте горячей, посыпав кунжутом и зеленым луком, идеально сочетая с рисом.

Частые ошибки

  • Отбивание мяса: Делает филе сухим и рыхлым, для этого рецепта достаточно простой нарезки.
  • Непросушенное филе: Лишняя влага мешает образованию золотистой корочки при жарке.
  • Добавление соуса к холодному мясу: Соус должен глазировать уже горячее, подрумяненное мясо, иначе он не загустеет правильно.

FAQ

Можно ли использовать готовый соус терияки?
Да, вместо самостоятельного смешивания соевого соуса и мёда можно взять готовый соус терияки.

Чем загустить соус, если он получился жидким?
Добавьте 1 ч. л. крахмала, разведенного в воде, и потушите блюдо ещё 2–3 минуты до нужной консистенции.

С чем лучше всего подавать это блюдо?
Курица терияки идеально сочетается с рисом, а для подачи её следует посыпать кунжутом и свежим зеленым луком.