Как запечь курицу под ананасами и сыром в духовке

Иван Корнев·1 октября 2026·⏱2 мин

Курица под ананасами и сыром в духовке запекается при 180–200°C 25–40 минут. Основа блюда: куриное филе, консервированные ананасы и твёрдый сыр. Мясо предварительно маринуют или обжаривают.

Оглавление

Ингредиенты и пропорции

Базовый состав блюда включает:

  • Курица: филе или другие части (бёдра, голени).
  • Ананасы: консервированные (кольца или кусочки) в собственном соку или сиропе. Свежие не подходят из-за избытка влаги и другого вкуса.
  • Сыр: твёрдый (российский, гауда, моцарелла). Для корочки сыр натирают крупно или используют смесь твёрдого и полутвёрдого.
  • Добавки: лук (полукольцами), болгарский перец, чеснок.
  • Маринад: сметана, майонез, соевый соус или смесь специй. Ананасовый сок из банки можно слить или использовать частично для маринада.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовка мяса. Курицу предварительно замариновать в сметане, майонезе, соевом соусе или смеси специй на 30–60 минут, либо обжарить до полуготовности. Это необходимо, так как времени запекания недостаточно для сырой курицы.
  2. Сборка блюда. Выложить курицу, сверху распределить ананасы и добавки (лук, перец, чеснок).
  3. Запекание. Готовить при температуре 180–200°C. Время зависит от размера кусков и толщины слоя:
    • Куриная грудка: 20–25 минут.
    • Бёдра или голени: 35–45 минут.
    • Общий диапазон: 25–40 минут.
  4. Добавление сыра. Сыр добавляется за 5–10 минут до конца запекания. Если используется решётка или гриль на последних минутах, сыр можно положить сразу.

Недостаточное пропекание курицы может привести к пищевому отравлению (сальмонеллёз). Проверять готовность обязательно.

  1. Проверка готовности. Курица должна быть белой внутри, без розового оттенка, сок при прокалывании — прозрачный.

Горячий противень и пар при открытии духовки создают риск ожога. Обязательно используйте прихватки.

  1. Извлечение блюда. Достаньте форму из духовки, используя прихватки.

Частые ошибки

  • Слишком толстый слой ананасов и сыра. Это мешает пропеканию курицы снизу. Соблюдайте умеренность в количестве топпинга.
  • Сыр подрумянился, а курица не прожарилась. Накройте блюдо фольгой и допекайте ещё 10–15 минут.

FAQ

Как снизить калорийность блюда? Калорийность высокая из-за сыра и ананасов в сиропе. Для снижения калорийности используйте ананасы в собственном соку и нежирный сыр.

Что делать с ананасовым соком из банки? Его можно просто слить или использовать частично для приготовления маринада.

Сколько времени запекать разные части курицы? Если использовать куриную грудку, время запекания меньше — 20–25 минут. Для бёдер или голеней потребуется больше времени — 35–45 минут.