Классические рецепты: крабовый салат и закуски с огурцом
Крабовый салат и закуски с огурцом готовятся из крабовых палочек, свежих огурцов, яиц, кукурузы и майонеза. На этой основе также создаются легкие рулетики из овощных слайсов и лаваша.
Оглавление
Классический крабовый салат с огурцом
Это традиционный, свежий и быстрый в приготовлении салат.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки
- Свежие огурцы
- Консервированная кукуруза
- Отварные куриные яйца
- Майонез, соль по вкусу
Обязательно слейте всю жидкость из банки с консервированной кукурузой перед добавлением в салат, иначе блюдо получится водянистым.
Приготовление:
- Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте небольшими кубиками.
- Нарежьте крабовые палочки и свежие огурцы соразмерными кусочками.
- Соедините все компоненты в глубокой миске, заправьте майонезом, при необходимости посолите и аккуратно перемешайте.
Закуски и рулеты с крабовыми палочками
Вариант А: Рулетики из огурцов с сырно-яичной начинкой
Эффектная и легкая закуска, где огурец выступает в роли оболочки.
Ингредиенты: длинные огурцы, крабовые палочки, твердый сыр, отварные яйца, чеснок, майонез.
Приготовление:
- Сваренные вкрутую яйца остудите и натрите на мелкой терке.
- Твердый сыр также натрите на терке, добавьте к нему пропущенный через пресс чеснок и заправьте майонезом для получения густой связующей начинки.
- Свежие огурцы нарежьте овощечисткой или ножом вдоль на тонкие и длинные слайсы.
- На край каждого огуречного ломтика положите одну крабовую палочку и немного сырно-яичной массы, затем плотно сверните в рулетик.
Вариант Б: Рулет из лаваша с крабом и огурцом
Сытная закуска, которую удобно нарезать на роллы и подавать к праздничному столу.
Ингредиенты: тонкий армянский лаваш, крабовые палочки, свежий огурец, отварные яйца, плавленый сыр, майонез, зеленый лук.
Туго свернутый лаваш необходимо завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник для пропитки. Нарезайте на порционные шайбочки только после охлаждения, иначе рулет развалится.
Приготовление:
- Разверните лист лаваша и смажьте его тонким слоем плавленого сыра или майонеза.
- Распределите по поверхности слоями мелко нарезанные крабовые палочки, тертые вареные яйца и соломку из свежего огурца.
- Обильно посыпьте начинку рубленым зеленым луком.
- Туго сверните лаваш в рулет, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник, после чего нарежьте на порционные шайбочки.
Вариант В: Канапе на кружочках огурца
Хрустящая основа из огурца отлично заменяет хлеб и делает закуску более легкой.
Ингредиенты: свежие огурцы, крабовые палочки, вареное яйцо, твердый сыр, чеснок, свежая зелень, майонез.
Приготовление:
- В глубокой миске соедините натертое вареное яйцо, мелко нарезанные крабовые палочки, рубленую зелень, измельченный чеснок и натертый сыр.
- Вмешайте в полученную массу майонез, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу, тщательно перемешав до однородности.
- Огурец нарежьте кружочками средней толщины и выложите на каждый по одной столовой ложке приготовленной крабовой начинки.
Частые ошибки
- Избыток жидкости: добавление кукурузы или овощей без предварительного удаления влаги делает салат и начинку для канапе водянистыми.
- Толстые слайсы: использование слишком толстых пластин огурца для рулетиков не позволяет им плотно свернуться, и закуска разваливается.
- Нарезка теплого лаваша: попытка нарезать рулет из лаваша сразу после скручивания приводит к деформации порционных кусочков.
FAQ
Можно ли заменить майонез в крабовом салате?
Да, для более легкого варианта классического салата или начинки майонез можно заменить сметаной или густым греческим йогуртом.
Как сделать огуречные рулетики более устойчивыми при подаче?
Срежьте небольшую часть основания у каждого готового рулетика, чтобы создать плоскую опору, или выложите их на лист салата для фиксации.