Простые рецепты: как сделать заправки для салатов и быстрые закуски дома
Чтобы узнать, как сделать заправки для салатов и быстрые закуски дома, смешайте масло, кислоту, специи и зелень. Это займет от 5 до 15 минут и не требует сложных кулинарных навыков.
Рецепты заправок для салатов
| Название заправки | Ключевые ингредиенты | Особенность приготовления |
|---|---|---|
| Соевая | Соевый соус, мед, лимонный сок, чеснок | Смешивается в небольшой миске |
| Для "Нисуаза" | Зернистая горчица, белый винный уксус, сахар | Настаивается под крышкой 15 минут |
| Для "Цезаря" | Перепелиные яйца, дижонская горчица, лимон | Оливковое масло вливается постепенно при взбивании |
| Универсальная | Оливковое масло, горчица, лимонный сок, чеснок | Идеально подходит для овощных салатов |
1. Заправка с соевым соусом
Ингредиенты:
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 3–4 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление: В небольшой миске смешать все ингредиенты и заправить салат.
2. Заправка для "Нисуаза"
Ингредиенты:
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Горчица зернистая — 2 ч. л.
- Белый винный уксус — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление: Чеснок измельчить, смешать все ингредиенты в глубокой миске, накрыть и оставить соус на 15 минут.
3. Заправка для "Цезаря"
Ингредиенты:
- Перепелиные яйца — 6 шт.
- Оливковое масло — 2/3 стакана
- Лимон — 1/2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Дижонская горчица — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
При приготовлении заправки для "Цезаря" вливайте оливковое масло постепенно во время взбивания, чтобы соус не расслоился.
Приготовление: В блендер выжать лимонный сок, добавить горчицу, чеснок, соль, перец и яйца. Взбить, постепенно вливая оливковое масло.
4. Универсальная заправка на основе масел
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 30 мл
- Горчица — 15 г
- Чеснок — 5 г
- Сок лимона — 15 мл
- Соль, черный перец — по вкусу
Идеи быстрых закусок на скорую руку
1. Творожная паста с зеленью для бутербродов
Ингредиенты: Творог, йогурт, укроп, зелень кинзы, чеснок, черный молотый перец, соль. Приготовление: Смешать все ингредиенты до однородной массы. Это быстрая и бюджетная закуска из простых продуктов.
2. Гренки с сыром и зеленью
Натирайте ломтики хлеба чесноком только пока они горячие. Если хлеб остынет, чеснок не прилипнет и не передаст аромат.
Приготовление:
- Обжарьте ломтики белого хлеба или багета на масле на сильном огне.
- Горячими натрите чесноком с обеих сторон.
- Выложите с одной стороны любой мягкий сыр.
- Посыпьте зеленью или положите веточки укропа и петрушки. Отлично подойдут к аперитиву.
3. Шарики из крабовых палочек
Ингредиенты:
- Крабовые палочки — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Сыр твердый — 150 г
- Шампиньоны маринованные — 250 г
- Огурец свежий — 1 шт.
- Майонез — 2-3 ст. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление: Из натертых крабовых палочек, сыра, яйца и майонеза слепить шарики. На шпажки нанизать маринованные грибы, шарики и свежий огурец.
4. Тарталетки с лососем и творожным сыром
Ингредиенты:
- Тарталетки песочные — 10-12 шт.
- Лосось слабосоленый — 80-100 г
- Яйца перепелиные — 5-6 шт.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Маслины — 15 шт.
- Сыр творожный — 120 г
- Соль, перец — по вкусу
- Петрушка — 4-5 веточек
Идеальная закуска для фуршетов.
Частые ошибки
- Вливание всего масла сразу в заправку для "Цезаря". Приводит к расслоению соуса. Масло необходимо добавлять постепенно во время взбивания.
- Подача заправки для "Нисуаза" сразу после смешивания. Соусу требуется время для раскрытия вкуса, его необходимо оставить под крышкой на 15 минут.
- Натирание гренок чесноком после остывания. Чеснок не прилипнет к холодному хлебу и не даст нужного аромата, натирать нужно исключительно горячие ломтики.
FAQ
Сколько времени нужно настаивать заправку для салата "Нисуаз"?
Соус необходимо накрыть и оставить настаиваться на 15 минут.
Какие яйца используются в заправке для "Цезаря" по данному рецепту?
В рецепте используются перепелиные яйца (6 шт.).
Какой хлеб лучше всего подходит для приготовления гренок с сыром?
Лучше всего использовать ломтики белого хлеба или багета.