Как приготовить второе блюдо быстро и вкусно: лучшие рецепты на каждый день

Приготовить второе блюдо быстро и вкусно реально за 10–30 минут. Используйте простые продукты и рецепты с минимумом действий: на сковороде, в духовке, мультиварке или «ленивые» варианты из консервов.

Блюда на сковороде за 20–30 минут

Сковорода — главный инструмент для быстрого ужина. На ней можно мгновенно обжарить мясо или овощи, создав сытное блюдо.

• Паста с курицей и грибами в сливочном соусе. Нарежьте куриное филе и шампиньоны, обжарьте с луком, влейте сливки и добавьте отваренную пасту. Все блюдо займет около 25 минут.
• Яичница с помидорами и сыром (шакшука). Потушите лук и томаты, сделайте в смеси углубления и вбейте яйца, а в конце посыпьте тертым сыром. Готовится за 20 минут.
• Куриная печень с грибами и луком. Нежная печень обжаривается с шампиньонами и луком, затем тушится в сметане. Идеальный сочный ужин за 30 минут.
• Сочные отбивные в кляре. Свинина в простом кляре из яйца, молока и муки обжаривается на сковороде за 15–20 минут.
• Свинина в кисло-сладком соусе. Кусочки свиного филе обжариваются с луком, консервированными ананасами, соевым соусом, кетчупом и медом.

Блюда в духовке и мультиварке

Эти варианты хороши тем, что требуют лишь подготовки продуктов, пока основную работу выполняет техника.

• Картофель по-деревенски с курицей. Крупно нарезанный картофель и кусочки курицы смешиваются с маслом и специями (паприка, тимьян) и запекаются при 200°C около 30 минут.
• Овощная запеканка под сырной корочкой. Кабачки, морковь и томаты выкладываются слоями, заливаются смесью яиц с молоком и запекаются с тертым сыром около 25 минут.
• Картофельная запеканка с фаршем. Классическое блюдо «два в одном», которое не требует приготовления отдельного гарнира.
• Гречка по-купечески. Супер-простой вариант для мультиварки: гречка, банка тушенки и пассерованные лук с морковью готовятся в режиме «каша».
• Овощное рагу с курицей. Филе готовится вместе с картофелем, кабачком и болгарским перцем, сохраняя максимум пользы.

Идеи для ленивых за 10–15 минут

Когда времени нет совсем, выручают консервы, субпродукты и готовые основы.

• Сосиски с фасолью. Обжарьте нарезанные сосиски, добавьте банку консервированной фасоли в томатном соусе и прогрейте пару минут.
• Салат с тунцом, кукурузой и фасолью. Смешайте содержимое трех банок (тунец, кукуруза, фасоль) с луком и заправьте маслом — сытный ужин за 10 минут.
• Сытная яичница с картофелем. Если в холодильнике есть вчерашняя вареная картошка, обжарьте ее до корочки и залейте яйцами.
• Лаваш-роллы. Смажьте тонкий лаваш сливочным сыром, выложите ветчину, тертый сыр и зелень, сверните в рулет и нарежьте.
• Горячие бутерброды. Хлеб с ветчиной, помидорами и сыром запекается в духовке 10–12 минут до расплавления сыра.

Советы для экономии времени

1. Используйте быстрые крупы. Кускус или вермишель быстрого приготовления варятся 2–3 минуты и отлично сочетаются с тушеной курицей.
2. Заготовки. Отварите картофель или гречку заранее, чтобы на следующий день использовать их как основу для яичницы или запеканок.
3. Замороженные овощи. Они не требуют чистки и мытья, что экономит до 15 минут при готовке рагу или гарниров.

Частые ошибки

• Мытье замороженных овощей перед готовкой. Это лишает смысла их использование для экономии времени, так как они уже подготовлены и не требуют чистки.
• Использование медленных круп в условиях нехватки времени. Если у вас есть только 15 минут, выбор обычной гречки или риса вместо кускуса или вермишели быстрого приготовления приведет к срыву сроков ужина.
• Перегрузка сковороды при жарке отбивных. Если выложить слишком много мяса за раз, оно начнет тушиться, а не жариться, что увеличит время приготовления и ухудшит вкус.

FAQ

Какое второе блюдо можно приготовить за 10 минут?
Салат из консервированного тунца, кукурузы и фасоли с луком и маслом, либо сосиски с консервированной фасолью в томатном соусе.

Что приготовить в мультиварке, чтобы не стоять у плиты?
Гречку по-купечески: гречка, банка тушенки и пассерованные лук с морковью готовятся самостоятельно в режиме «каша».

Как ускорить приготовление ужина на сковороде?
Используйте заранее отваренный картофель или гречку как основу, а также замороженные овощи, которые не требуют чистки и мытья.