Пошаговый рецепт рыбного супа из форели и консервированной горбуши
Чтобы понять, как приготовить рыбный суп из форели и консервы горбуши, достаточно 30 минут. Блюдо имеет калорийность 43,3 кКал на 100 г и уровень сложности 1 из 5.
Оглавление
Ингредиенты для супа
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Радужная форель (голова, хвост или стейки) | 300 г |
| Консервированная горбуша | 400 г |
| Картошка | 3 шт. (360 г) |
| Морковь | 1 шт. (100 г) |
| Репчатый лук | 1 шт. (80 г) |
| Пшено | 100 г |
| Вода | 3 л |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Морская соль | 1 ст. л. (20 г) |
| Лавровый лист | 3 шт. |
Пошаговая инструкция приготовления
- Подготовьте все ингредиенты. Овощи помойте и почистите.
Если используете голову форели, обязательно удалите жабры перед варкой.
Рыбу выложите в кастрюлю с холодной водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, снимите пену и убавьте огонь. Варите 10 минут. 3. Нарежьте очищенные овощи кубиком. 4. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь в течение 5 минут. 5. Достаньте рыбу из бульона. Процедите бульон через сито. Выложите в очищенный бульон картофель. 6. Всыпьте в бульон пшено. Варите 10 минут на среднем огне. 7. Отделите вареную форель от костей. 8. Добавьте в суп обжаренную морковь с луком. 9. Положите лавровый лист. 10. Откройте банку с горбушей и разомните рыбу вилкой. 11. Добавьте очищенную форель в суп. 12. Горбушу вместе с соком тоже добавьте в суп. Перемешайте. 13. Посолите по вкусу. Доведите до кипения и выключите огонь. Накройте крышкой, дайте постоять 5 минут.
Правила подачи блюда
Разлейте готовый суп по тарелкам, посыпьте молотым перцем и свежей зеленью. Подавайте с хлебом.
Частые ошибки
- Оставление жабр в голове форели. Приводит к появлению горечи в бульоне.
- Сливание сока из консервов. Сохранение сока необходимо для насыщенности вкуса супа.
- Нарушение времени варки пшена. Пшено следует варить строго 10 минут на среднем огне, чтобы избежать разваривания.
FAQ
Что делать с рыбой после первичной варки?
Достаньте форель из бульона, отделите мясо от костей и добавьте его обратно в суп на финальном этапе приготовления.
Нужно ли сливать жидкость из банки с горбушей?
Нет, горбушу добавляют в суп вместе с соком для сохранения вкуса и аромата.
Сколько времени должен настаиваться готовый суп?
После выключения огня супу достаточно постоять под крышкой 5 минут перед подачей.