Пошаговый рецепт: как приготовить курицу с овощами (картофель, капуста, морковь)

Иван Корнев·7 сентября 2026·⏱3 мин

Чтобы понять, как приготовить курицу с овощами, обжарьте 800 г курицы, добавьте 500 г картофеля, 600–800 г капусты и морковь, затем тушите 30–40 минут. Это проверенный рецепт сытного блюда.

Оглавление

Ингредиенты

  • Курица (филе или части) — 800 г
  • Картофель — 2-3 шт. (около 500 г)
  • Капуста белокочанная — 600-800 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Растительное масло — 30-40 мл (для жарки)
  • Томатная паста — 1-2 ст. л. (или свежие помидоры)
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Соль, перец черный — по вкусу
  • Специи (паприка, карри, прованские травы) — по желанию
  • Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Пошаговое приготовление

  1. Подготовка курицы: Курицу промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусочками.
  2. Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук нарежьте кубиками, морковь — брусочками или натрите на терке. Капусту нашинкуйте соломкой или крупными полосками, посолите и помните руками, чтобы выделился сок.
  3. Обжарка курицы: В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте курицу на сильном огне 3-5 минут до золотистой корочки.
  4. Добавление овощей: Добавьте к курице лук и морковь, обжаривайте еще 5 минут до мягкости.
  5. Добавление картофеля: Положите картофель, посолите, добавьте специи и готовьте 3-5 минут, помешивая.
  6. Тушение с капустой: Отправьте капусту к остальным ингредиентам, добавьте разведенную водой томатную пасту и лавровый лист.

Если вы используете квашеную капусту вместо свежей, количество соли необходимо уменьшить, так как она уже содержит соль.

  1. Основное тушение: Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30-40 минут до готовности всех овощей.
  2. Подача: Перед подачей посыпьте свежей зеленью и дайте настояться 5-10 минут.

Полезные советы

  • Используйте посуду с толстым дном для равномерного тушения и предотвращения пригорания.
  • Капусту можно брать как свежую, так и квашеную (при использовании квашеной не забывайте корректировать количество соли).
  • Блюдо отлично хранится в холодильнике и становится еще вкуснее на следующий день.

Частые ошибки

  • Пересол блюда: возникает при использовании квашеной капусты без уменьшения количества добавляемой соли.
  • Пригорание овощей: происходит при использовании тонкостенной посуды или слишком высоком огне на этапе основного тушения. Всегда убавляйте огонь до минимума и используйте казан или кастрюлю с толстым дном.

FAQ

Какую капусту лучше использовать для этого рецепта?
Можно брать как свежую, так и квашеную белокочанную капусту. В случае с квашеной капустой обязательно уменьшите количество соли.

Сколько времени нужно тушить курицу с овощами?
Основное тушение под крышкой занимает 30–40 минут до полной готовности всех овощей.

Можно ли приготовить это блюдо заранее?
Да, блюдо отлично хранится в холодильнике и становится еще более насыщенным по вкусу на следующий день.