Как приготовить курицу с овощами, грибами и макаронами: два простых рецепта
Иван Корнев·9 сентября 2026·3 мин
Чтобы понять, как приготовить курицу с овощами, грибами и макаронами, выберите рецепт со сливочным или томатным соусом. Блюдо готовится от 30 до 40 минут из доступных продуктов.
Оглавление
Сравнение вариантов блюда
| Параметр | Сливочный вариант | Томатный вариант |
|---|---|---|
| Время приготовления | 40 минут | 30 минут |
| Количество порций | 2 | 3 |
| Вид макарон | Спагетти (120 г) | Макароны перья (170 г) |
| Основа соуса | Жирные сливки (1 стакан) | Помидоры (410 г) |
Вариант 1: Сливочная паста с курицей, грибами и овощами
Ингредиенты:
- Спагетти — 120 г
- Куриная грудка (филе) — 1 шт.
- Шампиньоны свежие — 4 шт.
- Сливки жирные — 1 стакан
- Болгарский перец (красный и зеленый) — по 1 шт.
- Зеленый лук — 1 пучок
- Сливочное масло — 40 г
- Сыр пармезан (тертый) — 30 г
- Каджунская приправа — 2 ч. л.
- Базилик сушеный, лимонный перец, соль, чесночный порошок, черный молотый перец — по 1/4 ч. л.
Приготовление:
- Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль-денте (8–10 минут), откиньте на дуршлаг.
- Нарежьте курицу кусочками и приправьте каджунской смесью. Обжарьте на сливочном масле на среднем огне 5–7 минут почти до готовности.
- Добавьте к курице нарезанные перцы, грибы и зеленый лук, готовьте еще 2–3 минуты.
- Влейте сливки, добавьте все специи и прогрейте.
- Выложите в сковороду спагетти, перемешайте и прогрейте вместе. Посыпьте тертым пармезаном и подавайте.
Вариант 2: Макароны с курицей, грибами и овощами в томатном соусе
Ингредиенты:
- Макароны (перья) — 170 г
- Куриное филе — 300 г
- Шампиньоны — 150 г
- Кабачок — 230 г
- Лук репчатый — 130 г
- Перец сладкий — 130 г
- Помидоры — 410 г
- Горошек зелёный консервированный — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, черный перец, итальянские травы, приправа для овощей — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
- Отварите макароны в подсоленной воде до готовности (около 9 минут), затем откиньте на дуршлаг.
- Нарежьте куриное филе кусочками и обжарьте на растительном масле 5–7 минут до румяной корочки.
- Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, жарьте еще 3 минуты.
- Добавьте нарезанные четвертинками шампиньоны и сладкий перец, готовьте 5 минут.
- Выложите нарезанные кубиками кабачок и помидоры, тушите еще 5 минут.
- Приправьте овощи солью, перцем и травами, перемешайте.
- Добавьте готовые макароны и зеленый горошек, перемешайте и прогрейте на небольшом огне 1–2 минуты.
Частые ошибки
- Переваривание макарон. Спагетти следует варить 8–10 минут строго до состояния аль-денте, а перья — около 9 минут, чтобы они не разварились при финальном прогреве в соусе.
- Нарушение последовательности закладки овощей. В томатном варианте ингредиенты обжариваются поэтапно (сначала лук и чеснок, затем грибы и перец, потом кабачок и помидоры) для сохранения правильной текстуры, а не выкладываются все сразу.
FAQ
Сколько времени готовится блюдо?
От 30 до 40 минут в зависимости от выбранного варианта (томатный или сливочный).
Какие макароны лучше использовать для каждого рецепта?
Для сливочного варианта рекомендуются спагетти (120 г), для томатного — макароны перья (170 г).
Когда добавлять зеленый горошек?
В томатном варианте консервированный зеленый горошек добавляется в самом конце, вместе с готовыми макаронами, и прогревается 1–2 минуты.