Как приготовить кексы: пошаговые рецепты для духовки, аэрогриля и микроволновки

Узнайте, как приготовить кексы тремя способами: классические в формочках при 180°C, влажные в аэрогриле или быстрый десерт в кружке в микроволновке за 5 минут.

Кексы в формочках в духовке

Для приготовления классических кексов вам понадобятся яйца, сахар, сливочное масло, мука и разрыхлитель, а также любые добавки по вкусу, например изюм или ягоды.

Пошаговый процесс:

1. Взбейте яйца с сахаром, после чего добавьте растопленное масло.
2. Каждую формочку (силиконовую или бумажную) рекомендуется слегка смазать растительным маслом изнутри.
3. Распределите тесто по формам, заполняя их примерно на две трети, чтобы кексам было куда подниматься.
4. Выпекайте изделия в разогретой до 180°C духовке от 20 до 30 минут в зависимости от размера.
5. Готовность проверяется деревянной шпажкой или зубочисткой: если она выходит сухой, выпечку можно доставать.

Кексы в аэрогриле

В аэрогриле кексы получаются особенно вкусными: влажными внутри, но с аппетитной хрустящей шапочкой.

Базовый состав теста:

• 200 г муки
• 2 яйца
• 150 г сахара
• 100 г сливочного масла

Отличной основой для такой выпечки также служит творог или банан, которые делают мякиш еще нежнее. Тесто замешивается классическим способом и раскладывается по небольшим силиконовым формам.

Готовить кексы нужно при температуре 160–180°C около 15–25 минут.

Кекс за 5 минут в микроволновке

Если времени на долгую готовку совсем нет, можно приготовить порционный шоколадный кекс прямо в обычной кружке.

Инструкция:

1. В кружке смешайте сухие ингредиенты: пара столовых ложек муки, сахар, ложка какао и щепотка разрыхлителя.
2. Добавьте туда же молоко и немного растительного масла.
3. Тщательно перемешайте все ингредиенты вилкой прямо в кружке до исчезновения комочков.
4. Отправьте десерт в микроволновку на 1–3 минуты в зависимости от её мощности.

В итоге всего за 5 минут вы получаете быстрый и ароматный десерт без использования духовки.

Частые ошибки

• Переполнение формочек: заполнение тестом более чем на две трети приводит к тому, что ему некуда подниматься, и оно вытекает.
• Нарушение циркуляции в аэрогриле: размещение слишком крупных или плотно прилегающих формочек блокирует поток горячего воздуха, из-за чего выпечка не пропекается.
• Неверный выбор посуды для СВЧ: использование кружек с металлическим декором или неподходящего объема приводит к неравномерному прогреву или искрению.

FAQ

Как проверить готовность кекса в духовке?
Используйте деревянную шпажку или зубочистку: если после прокола она выходит сухой, выпечка полностью готова.

Что можно добавить в тесто для аэрогриля для улучшения текстуры?
Творог или банан. Они служат отличной основой и делают мякиш кекса еще нежнее.

Сколько времени готовится кекс в микроволновке?
От 1 до 3 минут, точное время зависит от мощности вашего прибора.