Быстрые рецепты: как приготовить блюда с сыром и курицей за 30 минут

Быстро приготовить блюда с сыром и курицей можно за 30 минут, используя куриное филе. Лучшие варианты: филе в сливочно-сырном соусе, рубленые котлеты с грибами или отбивные под сырной шапкой.

Курица в сырно-сливочном соусе на сковороде

Блюдо готовится за полчаса и напоминает ресторанную подачу.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 400 г
• Сливки (20%) — 200 мл
• Сыр полутвёрдый — 80 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло сливочное — 15 г + растительное — 2 ст.л.
• Мука — 1 ст.л.
• Специи: соль, перец, паприка, розмарин, укроп

Приготовление:

1. Нарежьте курицу кусочками, посолите, поперчите и замаринуйте в специях на 15–20 минут.
2. Обжарьте курицу на смеси сливочного и растительного масла по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки, затем переложите на тарелку.
3. В той же сковороде обжарьте измельчённый чеснок 30–60 секунд, добавьте ложку муки и прогрейте 1–2 минуты.
4. Медленно влейте сливки, постоянно помешивая, и варите 3–5 минут до загустения.
5. Добавьте тёртый сыр и укроп, перемешайте до полного плавления сыра (ещё 2 минуты).
6. Верните курицу в соус и тушите под крышкой 5–7 минут.

Подача: Отлично сочетается с пюре, рисом, пастой или хрустящим багетом.

Быстрые куриные рулетики в микроволновке

Этот «антистрессовый» рецепт идеально подходит, когда нужно приготовить ужин максимально быстро.

Ингредиенты:

• Куриная грудка
• Плавленый сыр
• Сливочное масло
• Панировочные сухари
• Соль, перец чили

Приготовление:

1. Отбейте куриное филе, чтобы получились тонкие пласты.
2. На каждый пласт положите начинку из плавленого сыра и кусочка сливочного масла.
3. Сверните рулетики, запанируйте в сухарях и быстро приготовьте в микроволновой печи.

Рубленые котлеты из курицы с сыром и грибами

Готовятся по принципу оладий — быстро и просто.

Ингредиенты:

• Куриное филе — мелко нарезать
• Сыр твёрдый — натереть
• Шампиньоны — мелко нарезать
• Яйцо — 1–2 шт.
• Мука — 2–3 ст.л.
• Лук, чеснок, зелень, соль, перец

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты в миске до однородной массы.
2. Выкладывайте ложкой на разогретую сковороду как оладьи.
3. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.

Отбивные с сыром и помидорами

Классическое быстрое блюдо, которое всегда выручает.

Приготовление:

1. Отбейте куриное филе, посолите и поперчите.
2. Обжарьте с двух сторон почти до готовности.
3. Сверху положите кружочки помидоров, смажьте майонезом или сметаной и посыпьте тёртым сыром.
4. Подержите на сковороде под крышкой или в духовке 5–7 минут, пока сыр не расплавится.

Полезные советы по выбору частей курицы

• Грудка отлично подходит для отбивных и рулетиков.
• Бёдра и голени лучше запекать в духовке под сырной корочкой.
• Курица в кляре с сыром — необычный вариант для обычного ужина.
• Для лёгкого ужина попробуйте запечь курицу с помидорами, кабачками и сыром.

Частые ошибки

• Добавление сливок без помешивания. Это может привести к сворачиванию соуса. Вливайте их медленно и постоянно помешивайте.
• Недостаточное отбивание филе для рулетиков. Пласты должны быть тонкими, чтобы рулетик равномерно приготовился в микроволновке.
• Использование только растительного масла для соуса. Для правильного вкуса и текстуры необходима смесь сливочного и растительного масла.

FAQ

Какую часть курицы лучше выбрать для рулетиков и отбивных?
Для этих блюд отлично подходит грудка.

Сколько времени нужно мариновать курицу для соуса?
Достаточно 15–20 минут в специях.

С чем подавать курицу в сырно-сливочном соусе?
Блюдо отлично сочетается с пюре, рисом, пастой или хрустящим багетом.