Как приготовить блюда из лаваша: простые и вкусные рецепты с фото

Как приготовить блюда из лаваша быстро и вкусно? Тонкий лаваш — универсальная основа для закусок, рулетов, пиццы и десертов. Большинство рецептов занимают 15–30 минут.

Горячие блюда и закуски из лаваша

1. Рулет с крабовыми палочками, яйцом и огурцом (30 мин) Ингредиенты: 1 лист лаваша, 200 г крабовых палочек, 2 яйца, 2 свежих огурца, 100 г майонеза, зелень. Приготовление: Яйца сварите вкрутую и натрите на тёрке. Крабовые палочки мелко нарежьте и смешайте с майонезом. Распределите начинку по лавашу, сверху разложите ленты огурца. Сверните плотный рулет, охладите 20 минут в плёнке и нарежьте кусочками 2–3 см.

2. Пицца на лаваше в духовке (5–7 мин) Ингредиенты: 2 листа лаваша, 100 г томатного соуса, 250 г моцареллы, обжаренные колбаски или пепперони, шампиньоны, лук. Приготовление: Вырежьте из лаваша круги, смажьте соусом, посыпьте половиной сыра, разложите начинку и оставшийся сыр. Выпекайте при 180 °C всего 5–7 минут. Это самый быстрый вариант пиццы без замеса дрожжевого теста.

3. Ленивые чебуреки с фаршем (~30 мин) Ингредиенты: 1 лист лаваша, 240 г фарша (говядина + свинина или индейка), луковица, чеснок, зелень, яйцо, масло для жарки. Приготовление: Вырежьте из лаваша круги, на половину распределите фарш, края смажьте взбитым яйцом. Сложите пополам, защипните и обжарьте на растительном масле с двух сторон до румяности.

4. Конвертики с брынзой и зеленью на сковороде (4 мин) Ингредиенты: 300 г лаваша, 300 г брынзы, петрушка, укроп, кинза, чеснок, перец. Приготовление: Смешайте раскрошенную брынзу с рубленой зеленью и чесноком. Заверните начинку в прямоугольники лаваша конвертиками и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны.

5. Домашняя шаурма с курицей (15–20 мин) Ингредиенты: куриное филе, лаваш, капуста, помидоры, огурец, сыр, зелень, соус из сметаны с майонезом. Приготовление: Филе обжарьте, овощи нашинкуйте, заверните всё в лаваш и слегка подрумяньте на сухой сковороде.

Сладкие десерты и чипсы

6. Чипсы из лаваша со специями (15 мин) Нарежьте лаваш квадратиками. Часть смажьте кетчупом и посыпьте тёртым сыром, часть — майонезом с паприкой и прованскими травами. Подсушите в духовке.

7. Сладкие конвертики с грушами и шоколадом (3–4 мин) Квадраты лаваша смажьте сливочным маслом и сахарной пудрой, положите ломтики груши, полейте растопленным шоколадом. Сверните конвертиками и обжарьте по 1,5–2 минуты с каждой стороны. Подавайте с мороженым.

Другие идеи для начинки

В лаваш можно завернуть практически любые продукты и даже остатки блюд: мясо, птицу, рыбу, сыр, яйца, овощи и грибы. Популярные вариации включают:

• Рулет с красной рыбой и сливочным сыром с лимоном.
• Рулет «Мимоза» с рыбными консервами, морковью и яйцом (слои как в любимом салате).
• Ачма из рваного лаваша с творогом и сыром в духовке.
• Мясной пирог из лаваша, ека, «а-ля пицца», сырные конвертики.
• Штрудель с вишней или яблоками, жареные рулетики с сыром, конвертики в яйце.
• Лазанья, штрудели, быстрые пироги и рулеты с самыми разными начинками — от корейской моркови до тунца.

Сводная таблица рецептов

Частые ошибки

• Рулет разваливается при нарезке. Причина: недостаточное охлаждение. Решение: обязательно охладите рулет 20 минут в плёнке перед нарезкой на кусочки 2–3 см.
• Пересушенная или подгоревшая основа. Причина: превышение времени термообработки. Решение: для пиццы выпекайте при 180 °C строго 5–7 минут, а при приготовлении чипсов внимательно следите за подсушиванием в духовке.

FAQ

Что можно использовать в качестве начинки?
В лаваш можно завернуть практически любые продукты и даже остатки блюд: мясо, птицу, рыбу, сыр, яйца, овощи и грибы.

Сколько времени занимает приготовление?
Большинство рецептов из лаваша занимают всего 15–30 минут, что делает их идеальными для быстрых перекусов и завтраков.

Как сделать быструю пиццу без дрожжевого теста?
Вырежьте из лаваша круги, смажьте томатным соусом, посыпьте сыром и разложите начинку. Выпекайте при 180 °C всего 5–7 минут.