Как приготовить блюда и закуски с чесноком: стрелки, соусы, гренки и маринады

Узнайте, как приготовить блюда и закуски с чесноком: жарьте стрелки со сметаной, делайте сливочные соусы, запекайте гренки в духовке и маринуйте зубчики на зиму по точным пропорциям.

Стрелки чеснока

Стрелки чеснока — универсальный сезонный продукт, который можно тушить, мариновать, замораживать, засаливать, а также использовать для заправок салатов и пасты.

Намазка из стрелок чеснока Острая и ароматная закуска. Для приготовления понадобятся стрелки чеснока, сливочное масло и хлеб.

Жареные стрелки с соевым соусом

• Стрелки чеснока — 400 г
• Растительное масло — 3-4 ст. л.
• Соевый соус — по вкусу

Стрелки обжаривают на масле и добавляют соевый соус для пикантности.

Жареные стрелки со сметаной Стрелки, обжаренные на сливочном масле со сметаной, по вкусу напоминают грибы. Это отличный способ использовать сезонный продукт.

Чесночные соусы

Классический чесночный соус на основе сливок

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 5–6 зубчиков чеснока
• 300 мл жирных сливок
• Соль и перец по вкусу

Сметанно-чесночный соус

• 200 г сметаны
• 2-3 зубчика чеснока
• Укроп по вкусу

Также чесночный соус можно готовить на основе сметаны с добавлением печеного чеснока и трав.

Классический вариант с маслом

• 50 г чеснока
• 375 мл растительного масла
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 125 мл ледяной воды

Майонезно-чесночный соус Чеснок и укроп мелко нарезать и добавить к майонезу. Простой и быстрый рецепт.

Чесночные гренки

Готовить чесночные гренки можно из подсохшего хлеба или батона. Подавать их рекомендуется с рыбой, помидорами, ветчиной и зеленью.

Гренки из бородинского хлеба Нарежьте хлеб толщиной около 1 см. Растопите сливочное масло, добавьте пропущенный через пресс чеснок и соль. Обмакните каждый кусок хлеба в масляно-чесночную смесь.

Гренки в духовке

• Буханка хлеба — 1 штука
• Чеснок — 6-8 зубчиков
• Виноградное или оливковое масло — 150-200 г
• Соль по вкусу

Хлеб нарезают брусками и запекают в духовке до хрустящей корочки.

Гренки к пиву Отрежьте корки у хлеба и нарежьте его брусками со стороной около 1,5 см. Разложите на противне и отправьте в духовку.

Маринованный чеснок

Быстрый маринованный чеснок В кастрюле смешайте соевый соус с уксусом и сахаром, доведите до кипения. Залейте чеснок горячим маринадом.

Маринованный чеснок на зиму (на 1 литр маринада)

• 100 мл уксуса 9%
• 2 ст. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 6 горошин перца
• 3-4 бутона гвоздики

Маринованный чеснок зубчиками без стерилизации (на емкость 0,5 литра)

• Чеснок — 7-8 штук
• Вода горячая — 1 стакан
• Соль — 1 ст. ложка
• Уксус 9% — 1 ст. ложка
• Перец черный горошек — 10 штук

Частые ошибки

• Использование старого чеснока для маринования. Для заготовок подходит только молодой чеснок с хорошо сформированными зубчиками.
• Игнорирование подготовки зубчиков. Перед маринованием обязательно нужно обрезать корешки и очистить головки от верхней шелухи.
• Заливка холодным маринадом при быстром способе. Для быстрой засолки маринад из соевого соуса, уксуса и сахара необходимо именно довести до кипения и залить горячим.

FAQ

С чем лучше всего подавать чесночные гренки?
Гренки идеально сочетаются с рыбой, помидорами, ветчиной и свежей зеленью.

На что похожи по вкусу жареные чесночные стрелки со сметаной?
При обжаривании на сливочном масле со сметаной стрелки чеснока по вкусу напоминают грибы.

Какой хлеб можно использовать для приготовления гренок?
Для гренок отлично подходит как специальный бородинский хлеб, так и обычный подсохший хлеб или батон.