Хрен маринованный: классический рецепт приготовления в домашних условиях

Хрен маринованный по классическому рецепту готовится из 500 г корня, 250 мл воды, 80 мл 9% уксуса, 30 г сахара и 25 г соли. Измельченную массу заливают горячим рассолом и раскладывают по банкам.

Ингредиенты

• Корень хрена — 500 г
• Вода — 250 мл
• Уксус столовый (9%) — 80 мл
• Сахар — 1-2 ст. ложки (около 30 г)
• Соль — 1 ст. ложка (около 25 г)

Пошаговое приготовление

1. Корни хрена необходимо тщательно промыть и очистить от верхней кожицы.
2. Измельчите хрен удобным способом: натрите на мелкой терке, пропустите через мясорубку или измельчите в чаше блендера до состояния пюре.
3. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте в нее соль и сахар.
4. После растворения специй снимите маринад с огня и сразу же влейте столовый уксус.
5. Залейте полученным горячим рассолом измельченный хрен и тщательно перемешайте массу.
6. По альтернативному способу соль, сахар и уксус можно добавить прямо в чашу блендера к пюре и пробить смесь до однородной консистенции.
7. Разложите готовый хрен по сухим, предварительно стерилизованным стеклянным банкам.
8. Плотно закройте посуду крышками и уберите на хранение в холодильник или другое прохладное место.

Частые ошибки

• Вливание уксуса в кипящую воду. Уксус необходимо добавлять только после снятия маринада с огня, иначе он испарится и потеряет свои консервирующие свойства.
• Использование влажных или нестерилизованных банок. Это нарушает технологию консервации и приводит к быстрой порче продукта.

FAQ

Можно ли использовать блендер вместо мясорубки?
Да, это предусмотренный альтернативный способ. Соль, сахар и уксус можно добавить прямо в чашу блендера к измельченному пюре и пробить смесь до однородной консистенции.

Где хранить готовый маринованный хрен?
Посуду с готовым продуктом необходимо плотно закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник или другое прохладное место.