Гречка: простые пошаговые рецепты приготовления
Гречка получится рассыпчатой, если взять пропорцию 1 часть крупы на 2 части воды и варить 15–20 минут под крышкой. Ниже — простые пошаговые рецепты приготовления с фото для плиты и мультиварки.
Оглавление
Подготовка и базовый рецепт на плите
- Переберите крупу, удалив черные зерна и мусор. Промойте холодной водой до прозрачности.
- Всыпьте крупу в кастрюлю, залейте водой (1 стакан гречки на 2 стакана воды). Для усиления вкуса добавьте 0,5 ч.л. соли, лавровый лист и черный перец горошком. Доведите до кипения.
- Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой.
Осторожно: при открытии крышки кипящей кастрюли возможен ожог паром. Открывайте аккуратно.
- Варите 15–20 минут. Признак готовности: вода полностью впиталась, зерна набухли и стали мягкими.
- Выключите огонь, добавьте сливочное масло, накройте крышкой и дайте настояться 10–15 минут.
Ароматный способ с обжаркой
Для более насыщенного вкуса сухую гречку можно обжарить на сковороде 3–5 минут до появления орехового запаха, а затем варить по стандартной схеме.
Приготовление в мультиварке
Пропорция остается прежней: 1 стакан гречки на 2 стакана воды. В большинстве моделей мультиварок используется режим «Крупы» или «Гречка», время приготовления занимает ~25–30 минут.
Зеленая гречка
Необжаренная зеленая гречка имеет более нежный вкус и варится быстрее — 10–12 минут. При промывании она скользкая, поэтому будьте осторожны, чтобы крупа не смылась в дуршлаг.
Частые ошибки
- Гречка получилась водянистой: слейте лишнюю воду через дуршлаг или доварите крупу без крышки на сильном огне 2–3 минуты.
- Гречка пригорела: не перемешивайте нижний слой. Аккуратно переложите верхнюю готовую часть в другую посуду.
FAQ
Сколько калорий в готовой гречке на воде? В готовой гречке без масла содержится ~100–110 ккал на 100 г.
Когда нужно добавлять сливочное масло? Масло добавляется только после выключения огня. Крупе нужно дать настояться 10–15 минут под крышкой.