Что такое мельница: устройство, виды и назначение
Что такое мельница? Это машина или сооружение, предназначенное для измельчения твёрдых материалов, преимущественно зерна, в порошок (муку). Процесс получения муки происходит за счёт раздавливания, истирания или удара материала между специальными рабочими органами.
Оглавление
История развития мельниц
Эволюция мукомольных устройств началась в эпоху неолита, около 10 000 лет до н.э., с появлением ручных зернотёрок — ступок с пестом или систем из двух камней. Первым шагом к автоматизации стало изобретение водяной мельницы с вертикальным колесом в Древней Греции в III веке до н.э. инженером Филоном Византийским.
Принцип работы различных типов
Независимо от типа привода, базовый механический принцип остаётся схожим: энергия преобразуется во вращательное движение рабочих органов.
- Водяная мельница: Поток воды вращает колесо, которое через систему шестерён передаёт вращательный момент на верхний жёрнов.
- Ветряная мельница: Крылья (паруса) улавливают энергию ветра и преобразуют её во вращательное движение вала, соединённого с жёрновами.
- Молотковая мельница: Материал разрушается ударами быстро вращающихся молотков о неподвижную решётку или корпус устройства.
Классификация по типу привода
Основные виды мельниц различаются источником энергии, приводящим механизм в действие:
| Тип привода | Источник энергии | Особенности |
|---|---|---|
| Ручные | Мускульная сила человека | Древнейший тип (зернотёрки, ступки) |
| Водяные | Поток воды | Использует вертикальное колесо и шестерни |
| Ветряные | Энергия ветра | Преобразование движения крыльев в вал |
| Паровые | Паровой двигатель | Промежуточный этап индустриализации |
| Электрические | Электрическая сеть | Современный промышленный стандарт |
Современные промышленные стандарты
В современном мукомольном производстве стандартом являются электрические вальцовые станки (roller mills). В них зерно проходит между вращающимися стальными валками. Измельчение происходит за счёт разницы скоростей вращения двух валков и давления между ними.
Тонкость получаемого помола определяется размером ячеек сита, через которое просеивается продукт после измельчения. Помимо жёрновов и валков, в современных устройствах могут использоваться молотки и дисковые ножи.
Производительность: Современные мукомольные комплексы обладают высокой мощностью и способны перерабатывать значительные объёмы сырья в сутки. Точные цифры зависят от конкретной модели оборудования.
Назначение и продукты помола
Основное назначение мельницы — получение муки различных сортов из пшеницы, ржи и других злаковых культур. Однако мука не является единственным продуктом работы мукомольного оборудования.
Побочными продуктами помола выступают:
- Отруби
- Зародыш зерна
- Мучка
Частые ошибки
При изучении темы часто возникают заблуждения относительно универсальности принципов работы:
- Отождествление всех мельниц с жёрновами. В современных промышленных условиях чаще используются вальцы, молотки или дисковые ножи, а не классические камни.
- Игнорирование побочных продуктов. Многие считают, что мельница производит только муку, упуская из виду ценность отрубей и зародыша.
FAQ
Какой древнейший тип мельницы известен истории? Древнейшим типом является ручная зернотёрка (ступка с пестом или два камня), появившаяся в эпоху неолита около 10 000 лет до н.э.
Как работает современная промышленная мельница? Стандартом являются электрические вальцовые станки, где зерно измельчается за счёт разницы скоростей вращения и давления между двумя стальными валками.
От чего зависит тонкость помола муки? Тонкость помола определяется размером ячеек сита, через которое просеивается продукт после прохождения через рабочие органы мельницы.