Быстрый ужин за 20 минут и рецепт домашнего майонеза блендером

Иван Корнев·28 сентября 2026·⏱3 мин

Что приготовить на быстрый ужин и как сделать домашний майонез: взбейте 1 яйцо, 200 мл масла, 1 ч. л. горчицы, сахара, соли и лимонного сока за 30 сек. Паста с курицей (250 г филе, 250 г макарон, 200 мл сливок) готовится 15–20 минут.

Оглавление

Рецепт домашнего майонеза за 30 секунд

Роспотребнадзор предупреждает о риске сальмонеллёза при употреблении сырых яиц. Используйте только свежие яйца с целой скорлупой, тщательно мойте руки и скорлупу перед разбиванием, не допускайте попадания осколков в массу. Вероятность заражения от промышленных яиц составляет менее 1%, но риск возрастает при использовании домашних яиц без термической обработки или при нарушении целостности скорлупы.

Пропорции:

  • 1 целое яйцо комнатной температуры;
  • 200–250 мл рафинированного подсолнечного масла;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. лимонного сока или 9% уксуса.

Важно: в России рекомендуется использовать именно рафинированное подсолнечное масло. Оливковое масло extra virgin при взбивании погружным блендером часто даёт сильную горечь и стоит неоправданно дорого.

Технология приготовления:

  1. Поместите все ингредиенты в узкий стакан погружного блендера.
  2. Прижмите блендер ко дну стакана.
  3. Включите прибор на максимальную мощность.
  4. Поднимать блендер можно только после образования белой эмульсии снизу.
  5. Общее время приготовления: 30 секунд – 1 минута.

Быстрый ужин: паста с курицей и сливками

Пропорции:

  • 250 г куриного филе;
  • 250 г макарон;
  • 200 мл сливок (10–20%);
  • чеснок, соль, перец по вкусу.

Время приготовления: 15–20 минут.

Риск термических ожогов: сливки могут «стрелять» при добавлении к раскалённому маслу. Слегка остудите сковороду перед вливанием сливок или добавляйте их аккуратно по стенке.

Приготовление:

  1. Отварите макароны до состояния аль денте.
  2. Обжарьте нарезанное куриное филе с чесноком, солью и перцем до готовности.
  3. Влейте сливки, прогрейте соус до легкого загустения.
  4. Смешайте пасту с соусом и подавайте.

Хранение и безопасность

Домашний майонез хранится в холодильнике не более 3–4 дней из-за отсутствия промышленных консервантов.

Все указанные ингредиенты (яйца категорий С1/С0, подсолнечное масло, куриное филе, сливки 10–20%) являются базовыми и широко доступны в российских торговых сетях, дефицита или ограничений на них нет.

Частые ошибки

  • Майонез не загустел. Наиболее частые причины — холодные ингредиенты или слишком быстрый подъём блендера. Решение: добавить в массу ещё 1 желток комнатной температуры и взбить снова.
  • Использование холодной посуды. Яйцо и масло должны быть строго комнатной температуры для успешной эмульсии.

FAQ

Можно ли использовать оливковое масло для домашнего майонеза?
Не рекомендуется. Оливковое масло extra virgin при взбивании погружным блендером часто даёт сильную горечь и стоит неоправданно дорого. Используйте рафинированное подсолнечное масло.

Сколько хранится домашний майонез?
Не более 3–4 дней в холодильнике из-за отсутствия промышленных консервантов.

Как ускорить приготовление ужина?
Вскипятите воду для варки макарон в электрическом чайнике заранее, это сэкономит 5–7 минут времени.