Что можно приготовить из варенья кроме чая: 4 проверенных способа

Если вы ищете, что приготовить из варенья кроме чая, используйте его для создания домашнего вина, ароматной настойки, освежающего кваса или сладкого сиропа. Старые или забродившие запасы легко превратить в новые напитки и десерты, просто добавив воду, дрожжи или алкоголь.

Вино из старого варенья

Из старого или забродившего варенья получается отличное домашнее вино. Для его приготовления варенье смешивают с теплой водой и добавляют немытый изюм либо специальные дрожжи для запуска брожения.

Лучше всего для вина подходит ягодное сырье без косточек, например, из черной смородины или малины. В результате можно получить ароматный напиток, который по вкусу не уступает классическим сортам.

Настойка и наливка на варенье

Это очень простой и быстрый способ использовать сладкие запасы. Универсальный рецепт настойки требует смешать варенье с водкой, самогоном двойной очистки или спиртом.

На пол-литровую банку варенья обычно берут около литра алкоголя, а для пикантности добавляют палочку корицы или лимон. Смесь настаивается в темном месте, после чего напиток обязательно фильтруется для получения красивого цвета и чистого фруктового вкуса.

Квас и напитки с кефиром

Кисломолочный кефир из сладких заготовок не производят, но варенье отлично подходит для создания других напитков и основ для выпечки.

• Квас из варенья: готовится путем сбраживания варенья в воде с добавлением сахара и дрожжей (или изюма). Этот освежающий напиток легко сделать в домашних условиях, просто залив варенье теплой водой и оставив для брожения.
• Связка с кефиром: варенье отлично подходит для приготовления теста для быстрых пирогов (коврижек) и панкейков. Также сироп из варенья часто просто смешивают с кефиром для получения вкусных и полезных молочных коктейлей.

Сироп из варенья для десертов

Сироп можно легко отделить от ягод, просто процедив варенье через мелкое сито. Эту сладкую жидкость используют для:

• пропитки бисквитных коржей;
• приготовления домашней халвы или других десертов;
• замены сахара при варке домашних конфитюров.

Частые ошибки

• Использование варенья с косточками для вина: косточки могут дать горечь при длительном брожении. Выбирайте сырье без косточек (смородина, малина).
• Мытый изюм для запуска брожения: на поверхности немытого изюма живут дикие дрожжи, необходимые для старта процесса. Мытый изюм не запустит брожение.
• Отсутствие фильтрации настойки: без фильтрации напиток останется мутным и с осадком, что испортит его внешний вид и текстуру.

FAQ

Можно ли делать вино из забродившего варенья?
Да, старое или забродившее варенье — отличное сырье для домашнего вина, так как в нем уже начались естественные процессы ферментации.

Что добавить в настойку из варенья для вкуса?
Для пикантности в классический рецепт добавляют палочку корицы или дольку лимона перед настаиванием в темном месте.

Как использовать варенье вместе с кефиром?
Варенье добавляют в тесто для быстрых пирогов (коврижек) и панкейков, либо смешивают полученный из варенья сироп с кефиром для приготовления молочных коктейлей.