Что приготовить без теста: простые рецепты пиццы, пирожков и десертов
Ищете, что приготовить без теста? Используйте тонкий армянский лаваш или обычную кружку. Это позволит сделать сытную пиццу, пирожки или десерт за 10–20 минут, полностью исключив трудоемкий замес и выпекание.
Оглавление
Пицца на сковороде из лаваша
Подгорание лаваша на сковороде при слишком высоком огне, так как он тоньше и чувствительнее к температуре, чем обычное тесто. Используйте строго средний огонь.
В российских продуктовых сетях под словом «лаваш» для таких рецептов подразумевается именно тонкий армянский (листовой), а не грузинский пышный. Только тонкий лаваш дает эффект хрустящей корочки и быстро прогревается. Все базовые ингредиенты широко доступны и не подвержены дефициту.
Для основы возьмите 1 лист тонкого армянского лаваша. Чтобы он не размок от влажной начинки (например, от помидоров или соуса), предварительно слегка подсушите его на сковороде без масла в течение 1 минуты.
Выложите сверху начинку: яйца, тертый сыр, ветчину или овощи. Готовьте блюдо на сковороде под крышкой на среднем огне 5–7 минут до полного схватывания белка и расплавления сыра.
Ленивые пирожки с творогом и сыром
Риск пищевого отравления при использовании несвежего творога или яиц с поврежденной скорлупой, так как время термической обработки на сковороде очень короткое (4–6 минут суммарно). Тщательно проверяйте свежесть ингредиентов перед готовкой.
Тонкий лаваш нарезается на квадраты или полосы. Для начинки смешайте творог (~200 г), тертый твердый сыр (~100 г) и яйцо. Края лаваша надежно склеиваются, если смазать их взбитым яйцом или просто смочить водой перед сворачиванием.
Обжаривайте изделия на сковороде с небольшим количеством масла по 2–3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Общее время приготовления составляет 15–20 минут.
Десерт без муки и выпечки в кружке
Ожог паром или горячей посудой при извлечении кружки из микроволновой печи. Керамика и стекло сильно нагреваются, обязательно используйте прихватку.
Возьмите 1 спелый банан и разомните его вилкой в пюре прямо в кружке. Добавьте 1 куриное яйцо, 1–2 ч. л. какао-порошка и 0.5 ч. л. разрыхлителя. Тщательно перемешайте ингредиенты в одной кружке.
Готовьте в микроволновой печи на максимальной мощности 2–3 минуты. Мощность микроволновых печей варьируется: если через 2 минуты центр десерта остается жидким, добавляйте время порциями по 30 секунд, чтобы не пересушить и не «закаменить» края. Если банан недостаточно спелый (с зелеными боками), десерт получится менее сладким и более плотным; в этом случае рекомендуется добавить 1 ч. л. сахара или меда.
Частые ошибки
- Использование пышного лаваша. Грузинский пышный лаваш не даст хрустящей корочки и не пропечется за 5–7 минут, в отличие от тонкого армянского.
- Слишком высокий огонь при жарке. Приводит к мгновенному подгоранию тонкого лаваша до того, как прогреется начинка.
- Игнорирование свежести продуктов для пирожков. Кратковременная жарка (4–6 минут) не убьет бактерии в несвежем твороге или яйцах.
- Передержка десерта в микроволновке. Превышение времени без контроля приводит к тому, что выпечка становится «каменной» по краям.
FAQ
Можно ли использовать другие начинки для пиццы или пирожков из лаваша?
Да, но универсальных точных граммовок для влажных начинок (например, грибной, рыбной или капустной) не существует, так как рецепты сильно варьируются в зависимости от влажности конкретных продуктов. Надежнее придерживаться базовых проверенных вариантов: творог с сыром или ветчина с яйцом.
Чем лучше всего скрепить края лаваша, чтобы пирожки не развалились?
Края надежно склеиваются, если смазать их взбитым яйцом или просто смочить водой перед сворачиванием.
Что делать, если банан для десерта в кружке оказался зеленоватым?
Если банан недостаточно спелый, десерт будет менее сладким и более плотным. В этом случае рекомендуется добавить в смесь 1 ч. л. сахара или меда для компенсации вкуса и текстуры.